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Tomatencarpaccio met romige burrata en basilicum

Carpaccio de tomates à la burrata crémeuse et basilic

Tomato Carpaccio with Creamy Burrata and Basil

Tomaten-Carpaccio mit cremiger Burrata und Basiliku

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10 minuten

10 minutes

10 minutes

10 Minuten

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Lunch

Déjeuner

Lunch

Mittagessen

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2

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Makkelijk

Facile

Easy

Einfach

Een lichte en verfijnde salade waarin kleurrijke tomaten schitteren. De romige burrata en frisse basilicum voegen een zachte, rijke smaak toe, terwijl geroosterde pijnboompitten en balsamicosiroop zorgen voor een subtiel krokant en zoet accent. Perfect als elegante starter of lichte lunch.

Une salade légère et raffinée où les tomates colorées sont à l’honneur. La burrata crémeuse et le basilic frais apportent une touche douce et riche, tandis que les pignons grillés et le sirop de balsamique offrent un subtil croquant et une note sucrée. Parfait en entrée élégante ou pour un déjeuner léger.

A light and refined salad showcasing colorful tomatoes. Creamy burrata and fresh basil add a soft, rich flavour, while toasted pine nuts and balsamic glaze provide a subtle crunch and sweet touch. Perfect as an elegant starter or a light lunch.

Ein leichter und raffinierter Salat, bei dem farbenfrohe Tomaten im Mittelpunkt stehen. Cremige Burrata und frisches Basilikum sorgen für einen weichen, reichhaltigen Geschmack, während geröstete Pinienkerne und Balsamico-Glasur einen subtilen Crunch und eine süße Note hinzufügen. Ideal als elegante Vorspeise oder leichter Mittagssnack.

Ingrediënten

  • 4 Chef Délice heirloom tomaten in verschillende kleuren

  • 1 bol burrata

  • 1 handje verse basilicumblaadjes + extra voor de afwerking 

  • 1 el geroosterde pijnboompitten 

  • balsamicosiroop 

  • peper – zout 

  • olijfolie

  • 4 Chef Délice heirloom tomatoes in different colours

  • 1 ball of burrata

  • a handful of fresh basil leaves + extra for garnish

  • 1 tbsp toasted pine nuts

  • balsamic glaze

  • salt & pepper

  • olive oil

  • 4 Chef Délice alte Tomaten in verschiedenen Farben

  • 1 Kugel Burrata

  • 1 Handvoll frische Basilikumblätter + extra zum Garnieren

  • 1 EL geröstete Pinienkerne

  • Balsamico-Glasur

  • Pfeffer – Salz

  • Olivenöl

  • 4 tomates anciennes Chef Délice de différentes couleurs

  • 1 boule de burrata

  • 1 poignée de feuilles de basilic frais + extra pour la finition

  • 1 c. à s. de pignons de pin grillés

  • sirop balsamique

  • poivre – sel

  • huile d’olive

Bereiding

1. Snijd de tomaten in schijfjes en schik ze op een grote schaal. Kruid met peper, zout en olijfolie.


2. Doe de bol burrata samen met de basilicumblaadjes, een scheutje olijfolie, peper en zout in een blender. Mix glad en verdeel over de carpaccio van tomaat.


3. Werk nog af met geroosterde pijnboompitjes, balsamicosiroop en wat blaadjes verse basilicum.

1. Slice the tomatoes and arrange them on a large platter. Season with salt, pepper and olive oil.


2. Blend the burrata with the basil leaves, a splash of olive oil, salt and pepper until smooth, then spread over the tomato carpaccio.


3. Finish with toasted pine nuts, balsamic glaze and extra basil leaves.

1. Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur un grand plat. Assaisonnez de sel, poivre et huile d’olive.


2. Mettez la burrata avec les feuilles de basilic, un filet d’huile d’olive, sel et poivre dans un blender. Mixez jusqu’à obtention d’une crème lisse et répartissez-la sur le carpaccio de tomates.


3. Terminez avec les pignons grillés, le sirop balsamique et quelques feuilles de basilic supplémentaires.

1. Tomaten in Scheiben schneiden und auf einer großen Platte anrichten. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.


2. Burrata mit Basilikumblättern, einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer glatt pürieren und über das Tomaten-Carpaccio geben.


3. Mit gerösteten Pinienkernen, Balsamico-Glasur und zusätzlichen Basilikumblättern garnieren.

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Chef Délice

De tomaten zoals ze in grootmoeders tuin geteeld werden. Ze komen voor in verschillende kleuren en vormen, en brengen stuk voor stuk een aparte beleving. Het geribde uiterlijk en de volle vruchten zijn typerend voor de Chef Délice, waardoor ze er heel authentiek uitzien. De smaak is zo intens, alsof ze uit je eigen tuin komen.

Les tomates telles qu'elles étaient cultivées dans le jardin de la grand-mère. Elles existent en différentes couleurs et formes, et chacune d'entre elles apporte une expérience distinctive. L'aspect côtelé et les fruits charnus sont typiques de la Chef Délice, ce qui leur donne un aspect très authentique. Leur saveur est si intense, comme si elles venaient de votre propre jardin.

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Tomatoes as they were grown in grandmother's garden. They come in different colors and shapes, each bringing a distinct experience. The ribbed appearance and full fruits are typical of the Chef Délice, making them look very authentic. The flavor is so intense, as if they came from your own garden.

Tomaten wie aus Großmutters Garten. In verschiedenen Farben und Formen bieten sie ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Das gerippte Aussehen und die vollen Früchte sind charakteristisch für die Chef Délice und machen sie so authentisch. Der Geschmack ist so intensiv, als kämen sie aus dem eigenen Garten.

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