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DÉLICE

Foodblog

Onze recepten

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Drankjes

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Den Berk Délice

Gin fizz met rozemarijn

Een bruisende, verfrissende cocktail met een zuurtje in de ondertoon. Heerlijk op warme zomerdagen!

Dessert

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Stijn Roelandt

Minitaartje met mascarpone en bestomaatjes

Van deze kleine taartjes met een gel van tomaten en mascarpone word je heel gelukkig! Een knapperig koekdeeg, een rijke vulling en afgewerkt met frisse bestomaatjes!

Apero

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Leander Francken

Frisse variant op de klassieke tomaat met garnaal

We zouden het bijna een eeuwenoud recept noemen, maar toch weet de frisse smaak van dit gerecht je telkens te verrassen. Deze glaasjes tomaat met garnaal zijn als aperitiefhapje een schitterend begin van een diner, met een smeuïge, zoete en frisse combinatie van ingrediënten.

Soep

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Karin Geluykens

De klassieker: tomatensoep met balletjes

De nummer 1 soep in België die regelmatig geserveerd wordt bij familiefeesten. Tomatensoep met zelfgemaakte
balletjes, een klassieker die altijd smaakt!

Lunch

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Leander Francken

Focaccia met mozzarella en San Daniele ham

Een croque-monsieur, maar dan de fancy Italiaanse versie ervan. Beter dan dat krijgen we dit recept niet beschreven, omdat het exact zegt wat het is. Probeer maar eens nee te zeggen tegen een combinatie van focaccia, mozzarella en ham. Zeker als we er ook nog onze eigen tomaten bij betrekken.

Basisbereiding

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Stijn Roelandt

Huisgemaakte tomatensaus

Een goede tomatensaus is dé basis voor veel mooie gerechten. En welke saus is nu lekkerder dan een verse, zelfgemaakte saus?

Apero

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Den Berk Délice

Cracker met ricotta en pesto

Kleurrijk hapje: krokante toast met frisse ricotta, pesto en geroosterde tomaatjes uit de oven.

Apero

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Den Berk Délice

Bruschetta met mozzarella en tomaat

Een eenvoudig maar toch zo fris en smaakvol hapje: bruschetta met mozzarella en tomaat.

Drankjes

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Den Berk Délice

Aviation van Miss Perfect Délice gin

Deze vintage cocktail is ontstaan in New York, in het begin van de 20e eeuw.
Het recept werd voor de eerste keer gepubliceerd in 1916.

Dessert

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Benoit Bailyu

Hartig taartje van compote van tomaat

Wil je graag eens een origineel taartje maken? Probeer zeker dit minitaartje met tomatencompote en gekaramelliseerde bestomaatjes.

Apero

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Stijn Roelandt

Tomaat met een topping van verse krabsalade

Dit recept is ideaal als lichte snack of appetizer. Een combinatie van frisse smaken.

Lunch

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Leander Francken

Pasta met zelfgemaakte pesto en krokante pancetta

De Italiaanse keuken is niet altijd de eenvoudigste keuken, maar pasta pesto is de uitzondering die de regel bevestigt.
Erg snel klaar, makkelijk te bereiden en door de snoeptomaatjes is het gerecht extra voedzaam en erg kleurrijk.

Lunch

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Bram Van Boxel

Focaccia met tomatensalade en hummus

"Italiaans platbrood” als vertaling klinkt niet super, dus wij gaan nog altijd voor focaccia. Focaccia smaakt ook zo goed als het klinkt, want door de Italiaanse kruiden, de tomatensalade en de hummus heb je een gerecht waar de smaken van afdruipen.

Apero

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Den Berk Délice

Toast met ansjovis

De zoutige smaak van ansjovis in combinatie met de heerlijk, zoetige smaak van onze Miss Perfect!

Apero

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Den Berk Délice

Toast met gerookte zalm en avocado

Deze bruschetta met zalm en avocado is helemaal geschikt als aperohapje.

Drankjes

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Bram Van Boxel

Miss Perfect Délice gin met basilicum

Van wat wij tot nu toe weten, is onze Miss Perfect Délice gin de eerste gin ter wereld die gemaakt is van tomaten. Om alcohol te maken, is er een bepaald suikerpercentage nodig in het basisproduct. En aangezien onze Miss Perfect Délice tomaatjes zo zoet zijn, kan hier effectief alcohol mee gemaakt worden!

Diner

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Mathieu Van Laeken

Burger met tempura van tomaat

Hamburgers zijn heerlijk, maar zelfgemaakte burgers met een zelfgemaakt sausje zijn nog lekkerder!
De tempura van tomaat zorgt voor een krokante bite in je burger!

Apero

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Benoit Bailyu

Romige burrata met een mix van tomaatjes

Eentje om te delen, deze vrolijke variant op de Caprese salade. De marinade zorgt ervoor dat de smaken nog beter geblend zijn.

Lunch

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Mathieu Van Laeken

Udonnoodles met pancetta

Japan en Italië liggen iets minder dan 10.000 kilometer uit elkaar, maar deze verrassende combinatie brengt beide keukens als een ware eenheid op je bord.

Ontbijt

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Benoit Bailyu

Oosterse Shakshuka

Zin in een stevig ontbijt? Dit gerecht uit het Midden-Oosten heeft tomaat als basis. Het is eenvoudig te maken en toch verrassend lekker! Shakshuka kan ook als lunch gegeten worden, met enkele sneetjes brood!

Apero

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Den Berk Délice

Pincho met tomatensalsa en guacamole

Kom jij net zoals wij in zomerse sferen met dit recept voor een pincho met guacamole?

Apero

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Den Berk Délice

Mini pizza met kip en pesto

Een overheerlijke variant op de pizza baguette.

Boissons

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Den Berk Délice

Gin fizz au romarin

Un cocktail pétillant et rafraîchissant avec une touche d'acidité. Délicieux pendant les chaudes journées d'été !

Dessert

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Stijn Roelandt

Tartelette miniature au mascarpone et tomates cerises

Ces petites tartelettes au gel de tomate et mascarpone vont vous faire très plaisir ! Une pâte à biscuit croustillante, une riche garniture et une finition avec des petites tomates perles fraîches !

Apero

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Leander Francken

Variation fraîche de la classique tomate aux crevettes

Nous dirions presque qu'il s'agit d'une recette séculaire, mais le goût frais de ce plat parvient toujours à vous surprendre. En apéritif, ces verres de tomates aux crevettes sont une merveilleuse entrée en matière pour un dîner, avec une combinaison d'ingrédients crémeux, doux et frais.

Soupe

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Karin Geluykens

Le classique : soupe à la tomate avec boulettes de viande

La soupe numéro 1 en Belgique qui est régulièrement servie lors des fêtes de famille. Soupe à la tomate faite maison avec les boules, un classique qui a toujours bon goût !

Déjeuner

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Leander Francken

Focaccia avec mozzarella et jambon de San Daniele

Un croque-monsieur, mais la version italienne chic de celui-ci. Nous ne pouvons pas décrire cette recette mieux que cela, car elle dit exactement ce qu'elle est. Essayez de dire non à une combinaison de focaccia, mozzarella et jambon. Surtout quand on inclut aussi nos propres tomates.

Préparation de base

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Stijn Roelandt

Sauce tomate maison

Une bonne sauce tomate est la base de nombreux plats raffinés. Et quelle sauce a meilleur goût qu'une sauce fraîche, faite maison ?

Apero

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Den Berk Délice

Cracker avec ricotta et pesto

Collation colorée : toast croustillant avec ricotta fraîche, pesto et tomates rôties au four.

Apero

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Den Berk Délice

Bruschetta avec mozzarella et tomate

Un en-cas simple mais tellement frais et savoureux : la bruschetta à la mozzarella et à la tomate.

Boissons

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Den Berk Délice

Aviation du gin Miss Perfect Délice

Ce cocktail vintage est né à New York au début du 20ième siècle.
La recette a été publiée pour la première fois en 1916.

Dessert

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Benoit Bailyu

Tartelette de compote de tomates

Voulez-vous faire une tarte originale ? Essayez ce mini gâteau avec une compote de tomates et des petites tomates perles caramélisées.

Apero

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Stijn Roelandt

Tomate avec une garniture de salade de crabe frais

Cette recette est idéale pour une collation légère ou un apéritif. Une combinaison de saveurs fraîches.

Déjeuner

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Leander Francken

Pâtes au pesto maison et à la pancetta croustillante

La cuisine italienne n'est pas toujours la plus facile, mais les pâtes au pesto sont l'exception qui confirme la règle.
Il est rapide et facile à préparer, et les tomates cerises le rendent encore plus nutritif et très coloré.

Déjeuner

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Bram Van Boxel

Focaccia avec salade de tomates et houmous

"Pain plat italien" comme traduction ne sonne pas très bien, donc nous optons toujours pour la focaccia. La focaccia est aussi bonne qu'elle en a l'air, car avec les herbes italiennes, la salade de tomates et le houmous, vous obtenez un plat qui regorge de saveurs.

Apero

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Den Berk Délice

Toast avec des anchois

Le goût salé des anchois combiné au goût délicieusement sucré de notre Miss Perfect !

Apero

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Den Berk Délice

Toast avec saumon fumé et avocat

Cette bruschetta au saumon et à l'avocat est parfaite pour l'apéritif.

Boissons

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Bram Van Boxel

Gin Miss Perfect Délice au basilic

D'après ce que nous savons jusqu'à présent, notre gin Miss Perfect Délice est le premier gin du monde distillé à partir de tomates. Pour fabriquer de l'alcool, il faut un certain pourcentage de sucre dans le produit de base. Et comme nos tomates Miss Perfect Delice sont si douces, elles peuvent être utilisées pour faire de l'alcool.

Dîner

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Mathieu Van Laeken

Burger avec tomate tempura

Les hamburgers sont délicieux, mais les hamburgers faits maison avec une sauce maison sont encore meilleurs !
La tomate tempura donne à votre hamburger une bouchée croustillante !

Apero

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Benoit Bailyu

Burrata crémeuse avec un mélange de tomates

Une à partager, cette joyeuse variation sur la salade Caprese. La marinade permet aux saveurs de se mélanger encore mieux.

Déjeuner

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Mathieu Van Laeken

Nouilles Udon avec pancetta

Le Japon et l'Italie sont séparés d'un peu moins de 10 000 kilomètres, mais cette combinaison surprenante apporte les deux cuisines dans votre assiette comme une véritable unité.

Petit-déjeuner

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Benoit Bailyu

Shakshuka oriental

Envie d'un petit-déjeuner copieux ? Ce plat du Moyen-Orient est à base de tomates. Il est facile à faire et pourtant étonnamment savoureux ! La shakshuka peut également être consommée pour le déjeuner, avec quelques tranches de pain !

Apero

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Den Berk Délice

Pincho avec des tranches de tomates et du guacamole

Cette recette de pincho au guacamole vous mettra-t-elle dans l'ambiance estivale comme elle l'a fait pour nous ?

Apero

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Den Berk Délice

Mini pizza au poulet et au pesto

Une délicieuse variation sur la baguette de pizza.