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DÉLICE

Foodblog

Onze recepten

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Drankjes

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Den Berk Délice

Gin fizz met rozemarijn

Een bruisende, verfrissende cocktail met een zuurtje in de ondertoon. Heerlijk op warme zomerdagen!

Dessert

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Stijn Roelandt

Minitaartje met mascarpone en bestomaatjes

Van deze kleine taartjes met een gel van tomaten en mascarpone word je heel gelukkig! Een knapperig koekdeeg, een rijke vulling en afgewerkt met frisse bestomaatjes!

Diner

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Benoit Bailyu

Albondigas met pittige tomatensaus

Albondigas zijn Spaanse gehaktballetjes in een licht pittige tomatensaus. Heerlijk gerechtje om te delen. In Spanje worden de balletjes vooral als tapa geserveerd!

Diner

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Leander Francken

Lamsrack met gepofte paprika en tomatenkorst

Niet alleen oogt lamsrack schitterend op een bord, maar met zijn malse structuur en intense smaak vormt het de perfecte basis voor een hoofdgerecht. Combineer de lamsrack met een smaakvolle tomatenkorst en je maakt indruk op eender wie!

Diner

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Mathieu Van Laeken

Risotto van tomaat en burrata

Een stukje Italië op je eigen bord toveren, doe je door deze traditionele risotto te maken met een rode twist. Een verrassende smaak maar zo lekker!

Apero

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Stijn Roelandt

Tomaat met een topping van verse krabsalade

Dit recept is ideaal als lichte snack of appetizer. Een combinatie van frisse smaken.

Soep

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Bart Koster

Tomatenbouillon met bestomaatjes

Een lichte, pure soep met de echte, verse smaken van tomaat.

Lunch

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Mathieu Van Laeken

Udonnoodles met pancetta

Japan en Italië liggen iets minder dan 10.000 kilometer uit elkaar, maar deze verrassende combinatie brengt beide keukens als een ware eenheid op je bord.

Ontbijt

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Mathieu Van Laeken

Hartige pain perdu

Een hartige variant op verloren brood, waarbij de melk in het beslag wordt vervangen door tomatensap.

Ontbijt

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Bram Van Boxel

Zuurdesemtoast met roerei

Dit is een gerecht van tegengestelden. Een krokante toast, gecompenseerd door de smeuïge structuur van een roerei en de lichtjes zure smaak van het brood versus de zoete aïoli. Een snelle lunch kan ook heel lekker zijn!

Apero

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Den Berk Délice

Toast met ansjovis

Een heerlijk hapje van gegrilde brood met tomaat en ansjovis, lekker als voorafje of als borrelhapje.

Apero

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Den Berk Délice

Toast met gerookte zalm en avocado

Lekker krokant broodje met avocado, zachte zalm en een frisse afwerking met een kneepje citroen. Wat een heerlijk idee!

Drankjes

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Den Berk Délice

Aviation van Miss Perfect Delice gin

Deze vintage cocktail is ontstaan in New York, in het begin van de 20e eeuw.
Het recept werd voor de eerste keer gepubliceerd in 1916.

Dessert

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Benoit Bailyu

Hartig taartje van compote van tomaat

Wil je graag eens een origineel taartje maken? Probeer zeker dit minitaartje met tomatencompote en gekaramelliseerde bestomaatjes.

Diner

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Mathieu Van Laeken

Burger met tempura van tomaat

Hamburgers zijn heerlijk, maar zelfgemaakte burgers met een zelfgemaakt sausje zijn nog lekkerder!
De tempura van tomaat zorgt voor een krokante bite in je burger!

Diner

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Mathieu Van Laeken

Kip Tikka Masala

Kip Tikka Masala is een wereldbekend Indiaas gerecht. Kipstukjes in een sausje van tomatenblokjes afgewerkt met kleurrijke tomaten en koriander.

Apero

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Benoit Bailyu

Gevulde tomaat me garnaaltjes en zelfgemaakte basilicummayonaise

Tomaat met garnaal is een gerecht dat bekend staat als een specialiteit uit de Belgische keuken.
Benoit koos ervoor om het naar een hoger niveau te tillen met zelfgemaakte basilicummayonaise.

Apero

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Benoit Bailyu

Romige burrata met een mix van tomaatjes

Eentje om te delen, deze vrolijke variant op de Caprese salade. De marinade zorgt ervoor dat de smaken nog beter geblend zijn.

Soep

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Karin Geluykens

De klassieker tomatensoep met balletjes

De nummer 1 soep in België die regelmatig geserveerd wordt bij familiefeesten. Tomatensoep met zelfgemaakte balletjes, een klassieker die altijd smaakt!

Lunch

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Leander Francken

Focaccia met mozzarella en San Daniele ham

Een croque-monsieur, maar dan de fancy Italiaanse versie ervan. Beter dan dat krijgen we dit recept niet beschreven, omdat het exact zegt wat het is. Probeer maar eens nee te zeggen tegen een combinatie van focaccia, mozzarella en ham. Zeker als we er ook nog onze eigen tomaten bij betrekken.

Ontbijt

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Mathieu Van Laeken

Vegan tofu omelet

Op zoek naar een veganistische vervanger van een omelet? Probeer dan zeker deze variant eens! Tofu heeft van zichzelf weinig smaak, maar door deze goed te kruiden, kun je een heerlijke omelet maken!

Ontbijt

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Benoit Bailyu

Oosterse Shakshuka

Zin in een stevig ontbijt? Dit gerecht uit het Midden-Oosten heeft tomaat als basis. Het is eenvoudig te maken en toch verrassend lekker! Shakshuka kan ook als lunch gegeten worden, met enkele sneetjes brood!

Apero

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Den Berk Délice

Pincho met tomatensalsa en guacamole

Super simpel om te maken en lekker bij bijvoorbeeld een barbecue, als snack bij een feestje of gewoon als lunch.

Apero

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Den Berk Délice

Mini pizza met kip en pesto

Een eenvoudig receptje met ingrediënten die samen een lekker en snel gerechtje vormen. Zo tover je in een mum van tijd een overheerlijke 'pizza baguette' op tafel!

Drankjes

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Bram Van Boxel

Miss Perfect Delice gin met basilicum

Van wat wij tot nu toe weten, is onze Miss Perfect Délice gin de eerste gin ter wereld die gemaakt is van tomaten. Om alcohol te maken, is er een bepaald suikerpercentage nodig in het basisproduct. En aangezien onze Miss Perfect Délice tomaatjes zo zoet zijn, kan hier effectief alcohol mee gemaakt worden!

Diner

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Stijn Roelandt

Calamarata met vulling van ricotta en gekonfijte tomaten

Veel goede dingen zijn afkomstig uit Napels, waaronder de calamarata. Deze dikke pastaringen, die vaak overgoten worden met zwarte inktvisinkt, lijken op gesneden calamares. Dit gerecht ziet er goed uit, en is ook nog eens een smaakbom van jewelste, door de tomaten, de basilicum, de spinazie en de Parmezaanse kaas.

Diner

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Benoit Bailyu

Tomaat farci met zelfgemaakte tomatensaus

De beroemde ‘tomaat farci’. Gevulde tomaten met rijke, zelfgemaakte tomatensaus. Om van te smullen voor groot en klein!

Diner

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Mathieu Van Laeken

Rice-cake met gochujang tomatensaus

Deze lekkere tomatensaus krijgt een Oosters tintje met een Koreaanse rode peper-pasta en rice-cakes.

Apero

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Leander Francken

Frisse variant op de klassieke tomaat met garnaal

We zouden het bijna een eeuwenoud recept noemen, maar toch weet de frisse smaak van dit gerecht je telkens te verrassen. Deze glaasjes tomaat met garnaal zijn als aperitiefhapje een schitterend begin van een diner, met een smeuïge, zoete en frisse combinatie van ingrediënten.

Apero

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Benoit Bailyu

Kleurrijke bruschetta van Chef Delice-tomaten

Wanneer een Italiaanse klassieker gemaakt wordt met pareltjes, ontstaat er magie. Bruschetta kan dienen als voorgerecht, maar eveneens als snack of zelfs als hapje bij een aperitief. Laat de zomer toe met dit verfrissende
en gezonde recept. Buon appetito!

Lunch

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Leander Francken

Pasta met zelfgemaakte pesto en krokante pancetta

De Italiaanse keuken is niet altijd de eenvoudigste keuken, maar pasta pesto is de uitzondering die de regel bevestigt.
Erg snel klaar, makkelijk te bereiden en door de snoeptomaatjes is het gerecht extra voedzaam en erg kleurrijk.

Lunch

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Bram Van Boxel

Focaccia met tomatensalade en hummus

"Italiaans platbrood” als vertaling klinkt niet super, dus wij gaan nog altijd voor focaccia. Focaccia smaakt ook zo goed als het klinkt, want door de Italiaanse kruiden, de tomatensalade en de hummus heb je een gerecht waar de smaken van afdruipen.

Ontbijt

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Leander Francken

Omelet met tomaat en garnaal

Een omelet is altijd een goed idee, want breken, klutsen en bakken is zo gebeurd. Dit recept geeft een smakelijke toets aan een standaard omelet!

Basisbereiding

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Stijn Roelandt

Huisgemaakte tomatensaus

Een goede tomatensaus is dé basis voor veel mooie gerechten. En welke saus is nu lekkerder dan een verse, zelfgemaakte saus?

Apero

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Den Berk Délice

Cracker met ricotta en pesto

Zeg je pesto, dan zeg je bruschetta. Voeg daar nog wat tomaatjes en ricotta aan toe, en je hebt een perfecte snack. Zo maak je het!

Apero

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Den Berk Délice

Bruschetta met mozzarella en tomaat

Zoek je een makkelijk aperohapje voor een relaxte zomeravond met je vrienden? Serveer dan dit typische toastje met mozzarella en tomaat. Zo stop je veel pure, zuiderse smaken in een licht en fris gerecht om te delen.

Boissons

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Den Berk Délice

Gin fizz au romarin

Un cocktail pétillant et rafraîchissant avec une touche d'acidité. Délicieux pendant les chaudes journées d'été !

Dessert

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Stijn Roelandt

Tartelette miniature au mascarpone et tomates cerises

Ces petites tartelettes au gel de tomate et mascarpone vont vous faire très plaisir ! Une pâte à biscuit croustillante, une riche garniture et une finition avec des tomates besto fraîches !

Dîner

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Benoit Bailyu

Albondigas à la sauce tomate épicée

Les albondigas sont des boulettes de viande espagnoles dans une sauce tomate légèrement épicée. Un plat délicieux à partager. En Espagne, les boulettes de viande sont principalement servies comme tapa!

Dîner

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Leander Francken

Carré d'agneau en croûte de poivrons rôtis et tomates

Non seulement le carré d'agneau est magnifique dans une assiette, mais sa structure tendre et sa saveur intense en font la base parfaite pour un plat principal. Combinez le carré d'agneau avec une savoureuse croûte de tomates et vous impressionnerez tout le monde!

Dîner

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Mathieu Van Laeken

Risotto aux tomates et à la burrata

Un peu d'Italie dans votre assiette, faites-le en préparant ce risotto traditionnel avec une touche de rouge. Un goût surprenant mais tellement délicieux!

Apero

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Stijn Roelandt

Tomate avec une garniture de salade de crabe frais

Cette recette est idéale pour une collation légère ou un apéritif. Une combinaison de saveurs fraîches.

Soupe

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Bart Koster

Bouillon de tomates avec des mini tomates

Une soupe légère et pure aux saveurs authentiques et fraîches de la tomate.

Déjeuner

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Mathieu Van Laeken

Nouilles Udon avec pancetta

Le Japon et l'Italie sont séparés d'un peu moins de 10 000 kilomètres, mais cette combinaison surprenante apporte les deux cuisines dans votre assiette comme une véritable unité.

Petit-déjeuner

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Mathieu Van Laeken

Pain perdu salé

Une variante salée du pain perdu, dans laquelle le lait de la pâte est remplacé par du jus de tomate.

Petit-déjeuner

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Bram Van Boxel

Toast au levain avec des œufs brouillés

C'est un plat de contraires. Un toast croustillant, compensé par la texture crémeuse d'un œuf brouillé et le goût légèrement acide du pain par rapport à l'aïoli sucré. Un déjeuner rapide peut aussi être très savoureux !

Apero

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Den Berk Délice

Toast avec des anchois

Une délicieuse collation de pain grillé avec de la tomate et des anchois, délicieuse en tant qu'apéritif ou en tant que collation.

Apero

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Den Berk Délice

Toast avec saumon fumé et avocat

Un pain croustillant savoureux avec de l'avocat, du saumon doux et une finition fraîche avec un filet de citron. Quelle idée délicieuse !

Boissons

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Den Berk Délice

Aviation du gin Miss Perfect Délice

Ce cocktail vintage est né à New York au début du XXe siècle.
La recette a été publiée pour la première fois en 1916.

Dessert

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Benoit Bailyu

Tartelette de compote de tomates

Voulez-vous faire une tarte originale ? Essayez ce mini gâteau avec une compote de tomates et des baies de tomates caramélisées.

Dîner

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Mathieu Van Laeken

Burger avec tomate tempura

Les hamburgers sont délicieux, mais les hamburgers faits maison avec une sauce maison sont encore meilleurs !
La tomate tempura donne à votre hamburger une bouchée croustillante !

Dîner

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Mathieu Van Laeken

Poulet Tikka Masala

Le poulet Tikka Masala est un plat indien célèbre dans le monde entier. Morceaux de poulet dans une sauce tomate en dés, agrémentée de tomates colorées et de coriandre.

Apéro

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Benoit Bailyu

Tomate farcie aux crevettes et mayonnaise au basilic maison

Tomate aux crevettes est un plat qui est connu comme une spécialité de la cuisine belge. Benoit a choisi de passer à la vitesse supérieure avec une mayonnaise au basilic maison.

Apero

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Benoit Bailyu

Burrata crémeuse avec un mélange de tomates

Une à partager, cette joyeuse variation sur la salade Caprese. La marinade permet aux saveurs de se mélanger encore mieux.

Soupe

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Karin Geluykens

Le classique : soupe à la tomate avec boulettes de viande

La soupe numéro un en Belgique qui est régulièrement servie lors des fêtes de famille. Soupe à la tomate faite maison
les boules, un classique qui a toujours bon goût !

Déjeuner

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Leander Francken

Focaccia avec mozzarella et jambon de San Daniele

Un croque-monsieur, mais la version italienne chic de celui-ci. Nous ne pouvons pas décrire cette recette mieux que cela, car elle dit exactement ce qu'elle est. Essayez de dire non à une combinaison de focaccia, mozzarella et jambon. Surtout quand on inclut aussi nos propres tomates.

Petit-déjeuner

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Mathieu Van Laeken

Omelette au tofu végétalien

Vous cherchez une alternative végétalienne à l'omelette ? Alors vous devez absolument essayer cette variante ! Le tofu a peu de goût peu de saveur en soi, mais en l'assaisonnant bien, vous pouvez faire une délicieuse omelette !

Petit-déjeuner

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Benoit Bailyu

Shakshuka oriental

Envie d'un petit-déjeuner copieux ? Ce plat du Moyen-Orient est à base de tomates. Il est facile à faire et pourtant étonnamment savoureux ! La shakshuka peut également être consommée pour le déjeuner, avec quelques tranches de pain !

Apero

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Den Berk Délice

Pincho avec des tranches de tomates et du guacamole

Super simple à réaliser et délicieux lors d'un barbecue, comme en-cas lors d'une fête ou simplement comme déjeuner.

Apero

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Den Berk Délice

Mini pizza au poulet et au pesto

Une recette simple avec des ingrédients qui, ensemble, constituent un plat savoureux et rapide. De cette façon, vous pouvez mettre une délicieuse "pizza baguette" sur la table en un rien de temps !

Boissons

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Bram Van Boxel

Gin Miss Perfect Délice au basilic

D'après ce que nous savons jusqu'à présent, notre gin Miss Perfect Délice est le premier gin au monde fabriqué à partir de tomates. Pour fabriquer de l'alcool, il faut un certain pourcentage de sucre dans le produit de base. Et comme nos tomates Miss Perfect Delice sont si douces, elles peuvent être utilisées pour faire de l'alcool

Dîner

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Stijn Roelandt

Calamarata avec farce de ricotta et tomates confites

Beaucoup de bonnes choses viennent de Naples, y compris la calamarata. Ces anneaux épais de couleur pastel, souvent recouverts d'encre de calmar noire, ressemblent à des calamars en tranches. Ce plat a l'air bon, et c'est aussi une bombe gustative, à cause des tomates, du basilic, des épinards et du parmesan.

Dîner

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Benoit Bailyu

Farci de tomates avec sauce tomate maison

La fameuse "tomate farci". Tomates farcies avec une riche sauce tomate faite maison. Une fête pour petits et grands!

Dîner

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Mathieu Van Laeken

Gâteau de riz avec sauce tomate au gochujang

Cette savoureuse sauce tomate reçoit une touche orientale avec une pâte de piment rouge coréenne et des gâteaux de riz.

Apéro

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Leander Francken

Variation fraîche de la classique tomate aux crevettes

Nous dirions presque qu'il s'agit d'une recette séculaire, mais le goût frais de ce plat parvient toujours à vous surprendre. En apéritif, ces verres de tomates aux crevettes sont une merveilleuse entrée en matière pour un dîner, avec une combinaison d'ingrédients crémeux, doux et frais.

Apéro

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Benoit Bailyu

Bruschetta colorée de tomates Chef Délice

Lorsqu'un classique italien est réalisé avec des pierres précieuses, la magie est créée. La bruschetta peut servir d'entrée, mais aussi d'en-cas ou même d'apéritif. Laissez l'été arriver avec ce recette saine et rafraîchissant. Buon appetito!

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