Tomatenbouillon met bestomaatjes
Bouillon de tomates avec des mini tomates
Tomato broth with best tomatoes
10 minuten (& 24 uur laten uitlekken)
10 minutes (& laisser égoutter 24 heures)
10 minutes (& let drain for 24 hours)
Soep
Soupe
Soup
2
Makkelijk
Facile
Easy
Een lichte, pure soep met de echte, verse smaken van tomaat.
Une soupe légère et pure aux saveurs authentiques et fraîches de la tomate.
A light, pure soup with the real, fresh flavours of tomato.
Ingredients
2 kg tomaten
80 g bestomaten Petite Délice
1 teentje knoflook
10 blaadjes basilicum
2 kg tomatoes
80 g Petite Délice berry tomatoes
1 clove of garlic
10 basil leaves
2 kg de tomates
80 de tomates de Petite Délice
1 gousse d'ail
10 feuilles de basil
Preparation
1. Maak de dag voordien. Snijd de grote tomaten in grove stukken en doe ze samen met de knoflook, basilicum en een snufje zout in de blender.
2. Blend het geheel en giet het mengsel in een kookpot.
3. Verwarm het geheel tot 50 °C.
4. Giet het mengsel in een zeef met een neteldoek en laat 24 uur uitlekken.
5. Snijd de bestomaten in 2 en schik ze in het midden van het bord.
6. Schenk de bouillon eromheen en serveer!
1. Make the day before. Cut the large tomatoes into chunks and put them in the blender together with the garlic, basil and a pinch of salt.
2. Blend and pour the mixture into a saucepan.
3. Heat to 50 °C.
4. Pour the mixture into a sieve lined with a muslin cloth and leave to drain for 24 hours.
5. Cut the best tomatoes into 2 and arrange them in the middle of the plate.
6. Pour the broth around them and serve!
1. Préparez la veille. Coupez les grosses tomates en morceaux et mettez-les dans le mixeur avec l'ail, le basilic et une pincée de sel.
2. Mixez et versez le mélange dans une casserole.
3. Chauffer à 50 °C.
4. Versez le mélange dans une passoire garnie d'une mousseline et laissez-le s'égoutter pendant 24 heures.
5. Coupez les tomates de Petite Délice en 2 et disposez-les au milieu de l'assiette.
6. Versez le bouillon autour d'eux et servez !
Petite Délice
Tomaatjes, zo klein als een parel en met een heerlijk fruitige smaak. Ze zijn erg knapperig, waardoor ze openbarsten in je mond met een ware smaakexplosie tot gevolg.
Des tomates aussi petites qu'une perle et au délicieux goût fruité. Elles sont très croquantes, ce qui fait qu'elles éclatent dans votre bouche, provoquant une véritable explosion de goût.
WHERE TO BUY?
Spar
Tomatoes as small as a pearl and with a delicious fruity taste. They are very crunchy, making them burst open in your mouth resulting in a true explosion of flavor.