Tomaten galette met geitenkaas en tijm

Galette de tomates au fromage de chèvre et au thym

Tomato galette with goat cheese and thyme

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35 minuten

35 minutes

35 minutes

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Apero

Apéro

Appetiser

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8

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Makkelijk

Facile

Easy

Een eenvoudig te maken galette van bladerdeeg, geitenkaas en Miss Perfect Délice tomaatjes.

Une galette facile à faire, composée de pâte feuilletée, de fromage de chèvre et de tomates Miss Perfect Délice.

An easy-to-make galette of puff pastry, goat cheese and Miss Perfect Délice tomatoes.

Ingrediënten
  • 450 gram Miss Perfect Délice tomaatjes

  • 250g bloem

  • 2 theelepels zout

  • 180g koude boter, in blokjes

  • 5 eetlepels koud water

  • 2 teentjes look

  • 150g zachte geitenkaas

  • Een handjevol verse tijmtakjes

  • 1 eigeel

  • 450g Miss Perfect Délice tomatoes

  • 250g flour

  • 2 tsp of salt

  • 180g cold butter, diced

  • 5 tbsp cold water

  • 2 cloves of garlic

  • 150g soft goat cheese

  • A handful of fresh thyme sprigs

  • 1 egg yolk

  • 450g de tomates Miss Perfect Délice 

  • 250g de farine

  • 2 cuillères à café de sel

  • 180g de beurre froid, en cubes

  • 5 cuillères à soupe d'eau froide

  • 2 gousses d'ail

  • 150g de fromage de chèvre doux

  • Une poignée de brins de thym frais

  • 1 jaune d'oeuf

Bereiding

1. Doe de bloem samen met het zout in een keukenmachine. Laat even draaien tot het zout goed gemengd is.


2. Voeg dan de koude boter toe en pulseer de boter in de bloem tot er erg kleine stukjes boter overblijven. Het deeg lijkt een beetje op nat zand.


3. Voeg dan de eetlepels koud water toe en pulseer tot het deeg samenkomt.


4. Leg het deeg op een ruim veel plastic folie en kneed het in zo min mogelijk stappen samen tot een grote deegbal. Pak in met de folie en leg minimaal 30 minuten in de koelkast.


5. Verdeel wat bloem over een deegrol en over je werkblad. Rol het deeg uit op een bakpapier of herbruikbare bakmat tot ongeveer een centimeter dikte. Het hoeft geen perfecte ronde te zijn.


6. Neem de tomaatjes en snij ze doormidden. Kruid royaal met zout en peper en laat minimaal 10 minuten op smaak komen.


7. Hak de look fijn en meng met de geitenkaas. Rits de tijm, voeg toe aan de geitenkaas, kruid met peper en zout en meng alles tot een egaal mengsel.


8. Verwarm de oven voor op 210°C.


9. Verdeel het geitenkaasmengsel over het deeg maar laat een rand van ongeveer 3 centimeter aan de buitenkant. Verdeel bovenop de tomaatjes en verdeel er eventueel nog wat olijfolie over.


10. Vouw de buitenste zijdes van het deeg naar binnen over de buitenste rand van de geitenkaas en tomaatjes.


11. Klop het eigeel met een scheutje water los en smeer hiermee de rand van de galette royaal in.


12. Leg je galette voorzichtig op een bakplaat en bak in het midden van de oven goudbruin in 30-35 minuten.


13. Laat minimaal 10 minuten afkoelen. Deze galette is heerlijk warm of koud.

1. Put the flour and the salt in a food processor. Leave to run for a while until the salt is well mixed.


2. Then add the cold butter and pulse into the flour until very small pieces of butter remain. The dough looks a bit like wet sand.


3. Then add the tablespoons of cold water and pulse until the dough comes together.


4. Place the dough on a generous amount of plastic foil and knead it together in as few steps as possible into a large dough ball. Wrap in the foil and place in the fridge for at least 30 minutes.


5. Spread some flour on a rolling pin and on your work surface. Roll out the dough on a baking sheet or reusable baking mat to about a centimetre thickness. It does not have to be a perfect round.


6. Take the tomatoes and cut them in half. Season generously with salt and pepper and leave to season for at least 10 minutes.


7. Chop the garlic finely and mix with the goat cheese. Pluck the thyme, add to the goat cheese, season with salt and pepper and mix everything into a smooth mixture.


8. Preheat the oven to 210°C.


9. Spread the goat cheese mixture over the dough but leave a border of about 3 centimetres on the outside. Spread the tomatoes on top and, if necessary, drizzle some olive oil over them.


10. Fold the outer sides of the dough inwards over the outer edge of the goat's cheese and tomatoes.


11. Beat the egg yolk with a dash of water and generously spread it on the edge of the galette.


12. Carefully place your galette on a baking tray and bake in the middle of the oven until golden brown, 30-35 minutes.


13. Leave to cool for at least 10 minutes. This galette is delicious warm or cold.

1. Mettez la farine et le sel dans un robot ménager. Laissez couler pendant un moment jusqu'à ce que le sel soit bien mélangé.


2. Ajoutez ensuite le beurre froid et incorporez-le à la farine jusqu'à ce qu'il ne reste que de très petits morceaux de beurre. La pâte ressemble un peu à du sable mouillé.


3. Ajouter ensuite les cuillères à soupe d'eau froide et pulser jusqu'à ce que la pâte se forme.


4. Placez la pâte sur une quantité généreuse de feuille de plastique et pétrissez-la en aussi peu de temps que possible pour obtenir une grosse boule de pâte. Enveloppez-les dans le film et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.


5. Étalez un peu de farine sur un rouleau à pâtisserie et sur votre plan de travail. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson ou un tapis de cuisson réutilisable sur une épaisseur d'environ un centimètre. Il n'est pas nécessaire que ce soit un tour parfait.


6. Prenez les tomates et coupez-les en deux. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre et laissez reposer pendant au moins 10 minutes.


7. Hacher finement l'ail et le mélanger au fromage de chèvre. Remuez le thym, ajoutez le fromage de chèvre, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez le tout en un mélange homogène.


8. Préchauffez le four à 210°C.


9. Répartissez le mélange de fromage de chèvre sur la pâte mais laissez une bordure d'environ 3 centimètres à l'extérieur. Répartissez les tomates sur le dessus et, si nécessaire, arrosez-les d'un peu d'huile d'olive.


10. Repliez les côtés extérieurs de la pâte vers l'intérieur sur le bord extérieur du fromage de chèvre et des tomates.


11. Battre le jaune d'œuf avec un peu d'eau et l'étaler généreusement sur le bord de la galette.


12. Placez délicatement votre galette sur une plaque de cuisson et faites-la cuire au milieu du four jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 30-35 minutes.


13. Laissez refroidir pendant au moins 10 minutes. Cette galette est délicieuse chaude ou froide.

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