Omelet met tomaat en garnaal

Omelette à la tomate avec crevettes

Tomato and shrimps omelette

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10 minuten (& 3 uur oventijd)

10 minutes (et 3 heures de four)

10 minutes (and 3 hours in oven)

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Ontbijt

Petit-déjeuner

Breakfast

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2

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Gemiddeld

Moyenne

Average

Een omelet is altijd een goed idee, want breken, klutsen en bakken is zo gebeurd. Dit recept geeft een smakelijke toets aan een standaard omelet!

Une omelette est toujours une bonne idée, car il est facile de casser, de brouiller et de faire frire des œufs.
Cette recette apporte une touche savoureuse à une omelette classique !

An omelette is always a good idea, because breaking, scrambling and frying the eggs is easy. This recipe adds a tasty touch to a standard omelette!

Ingrediënten
  • 5 kerstomaten Miss Perfect Délice 

  • 5 cocktailtomaten Yoom Délice 

  • 60 g zongedroogde tomaten

  • 1 handvol jonge spinazie 

  • 3 eieren

  • 125 g zure room 

  • 1 dl melk

  • 200 g ongepelde of 80 g gepelde garnalen

  • olijfolie

  • peper, zout, bieslook, dille, dragon

  • 5 cherry tomatoes Miss Perfect Délice

  • 5 cocktail tomatoes Yoom Délice

  • 60 g sun-dried tomatoes

  • 1 handful young spinach

  • 3 eggs

  • 125 g sour cream

  • 1 dl milk

  • 200 g unpeeld or 80 g peeled shrimps 

  • olive oil

  • pepper, salt, chives, dill, tarragon 

  • 5 tomates cerises de Miss Perfect Délice

  • 5 tomates cocktail de Yoom Délice

  • 60 g de tomates séchées au soleil 

  • 1 poignée de jeunes épinards 

  • 3 œufs 

  • 125 g de crème aigre

  • 1 dl de lait

  • 200 g de crevettes non décortiquées ou 80 g de crevettes décortiqueées

  • huile d'olive

  • poivre, sel, ciboulette, aneth, estragon 

Bereiding

VOORBEREIDING

1. Dompel 3 Yoom Délice cocktailtomaten en 3 Miss Perfect Délice kerstomaten gedurende 10 seconden onder in kokend water (zonder ze vooraf in te snijden). Laat ze 1 minuut schrikken in ijswater en pel ze.


2. Bestrooi de tomaten met peper en zout, besprenkel met olijfolie en bak ze daarna gedurende 3 uur in een oven op 70 °C. Het eindresultaat is gekonfijte tomaten.


BEREIDING

3. Pel de garnalen. Snijd de zongedroogde tomaten fijn.


4. Breek 3 eieren in een schaal en voeg de melk, fijngesneden zongedroogde tomaten en peper en zout toe. Klop het mengsel los met een vork of garde.


5. Giet het mengsel in een voorverwarmde pan op een middelhoog vuur. Sluit de pan af met een deksel en laat mooi gaar worden.


6. Leg het omelet op een bord.


7. Bak in de nog warme pan zeer kort de jonge spinazie.


8. Verdeel de spinazie over het omelet, werk af met de gekonfijte Yoom Délice cocktailtomaten en Miss Perfect Délice kerstomaten.


9. Verdeel de zure room met een spuitzak of koffielepel over het omelet, zodat er ongeveer 7 toefjes op het omelet liggen.


10. Voeg de garnalen en verse kruiden toe, besprenkel met een beetje grof zeezout en een draai van de pepermolen.


11. Presenteer met de 2 overgebleven Miss Perfect Délice tomaatjes en 2 overgebleven Yoom Délice tomaten, ieder in 2 of 4 delen gesneden.

PREPARATION

1. Plunge 3 Yoom Délice cocktail tomatoes and 3 Miss Perfect Délice cherry tomatoes into boiling water for 10 seconds (without cutting them beforehand). Plunge them into ice water for 1 minute and peel them.


2. Sprinkle the tomatoes with salt and pepper, drizzle with olive oil and then bake in an oven at 70 °C for 3 hours. The end result is candied tomatoes.


PREPARATION

3. Peel the prawns. Chop the sun-dried tomatoes.


4. Break 3 eggs into a bowl and add the milk, finely chopped sun-dried tomatoes and salt and pepper. Beat the mixture with a fork or whisk.


5. Pour the mixture into a preheated pan over medium heat. Cover the pan with a lid and let it cook nicely.


6. Place the omelette on a plate.


7. Briefly fry the young spinach in the still-warm pan.


8. Divide the spinach over the omelette and finish with the candied Yoom Délice cocktail tomatoes and Miss Perfect Délice cherry tomatoes.


9. Using a piping bag or a teaspoon, spread the sour cream over the omelette, so that there are about 7 tufts on the omelette.


10. Add the prawns and fresh herbs, sprinkle with a little coarse sea salt and a twist of the pepper mill.


11. Present with the 2 remaining Miss Perfect Délice tomatoes and 2 remaining Yoom Délice tomatoes, each cut into 2 or 4 pieces.

1. Plongez 3 tomates cocktail Yoom Délice et 3 tomates cerises Miss Perfect Délice dans l'eau bouillante pendant 10 secondes (sans les couper au préalable). Plongez-les dans l'eau glacée pendant 1 minute et pelez-les.


2. Saupoudrez les tomates de sel et de poivre, arrosez-les d'huile d'olive et faites-les cuire au four à 70 °C pendant 3 heures. Le résultat final est des tomates confites.


3. Décortiquer les crevettes. Hacher les tomates séchées au soleil.


4. Casser 3 œufs dans un bol et ajouter le lait, les tomates séchées au soleil finement hachées, le sel et le poivre. Battez le mélange avec une fourchette ou un fouet.


5. Versez le mélange dans une poêle préchauffée à feu moyen. Couvrez la casserole d'un couvercle et laissez cuire.


6. Placez l'omelette sur une assiette.


7. Faites brièvement revenir les jeunes épinards dans la poêle encore chaude.


8. Répartissez les épinards sur l'omelette et terminez avec les tomates cocktail Yoom Délice et les tomates cerises Miss Perfect Délice confites.


9. À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café, étalez la crème aigre sur l'omelette, de manière à ce qu'il y ait environ 7 touffes sur l'omelette.


10. Ajoutez les crevettes et les herbes fraîches, saupoudrez d'un peu de gros sel marin et donnez un coup de moulin à poivre.


11. Présenter avec les 2 tomates Miss Perfect Délice restantes et les 2 tomates Yoom Délice restantes, chacune coupée en 2 ou 4 morceaux.

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