Hartig taartje van compote van tomaat

Tartelette de compote de tomates

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45 minuten

45 minutes

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Dessert

Dessert

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4

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Gemiddeld

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Wil je graag eens een origineel taartje maken? Probeer zeker dit minitaartje met tomatencompote en gekaramelliseerde tomatenbesjes.

Voulez-vous faire une tarte originale ? Essayez ce mini gâteau avec une compote de tomates et des baies de tomates caramélisées.

Ingrediënten
  • 125 g bestomaten Petite Délice

  • 800 g grote tomaten Kumato Délice

  • ½ rode chili

  • 1 ei

  • 1 eiwit

  • 75 g boter

  • 45 g suiker + 75 g suiker

  • rietsuiker

  • 15 g amandelpoeder

  • 125 g bloem

  • 30 g olijfolie

  • zeezout

  • 125 g de tomates Petite Délice 

  • 800 g de grosses tomates Kumato Délice 

  • ½ piment rouge 

  • 1 oeuf 

  • 1 blanc d'oeuf 

  • 75 g de beurre 

  • 45 g de sucre + 75 g de sucre 

  • sucre de canne 

  • 15 g de poudre d'amandes 

  • 125 g de farine 

  • 30 g d'huile d'olive 

  • sel de mer

Bereiding

1. Laat de boter zacht worden. Zeef de bloem en doe deze in een kom. Maak in het midden een kuiltje en voeg hier het ei, de boter, amandelpoeder, 45 g suiker en een snufje zout aan toe. Kneed het geheel goed tot een stevige bol en laat een nacht rusten.


2. Snijd de grote tomaten in grove stukken en voeg samen met de 75 g suiker, 30 g olijfolie, een halve rode chili en een snufje zout toe in een kookpot. Laat 40 minuten stoven tot het een compote geworden is.


3. Verwarm de oven voor op 165 °C.


4. Rol het deeg uit tot 2 mm dikte en leg het in kleine ronde bakvormen. Laat dit 10 minuten bakken op 165 °C.


5. Haal de gebakjes uit de oven, bestrijk met eiwit en laat nogmaals 2 minuten verder bakken. Laat de gebakjes afkoelen.


6. Halveer de bestomaten en bestrooi ze met rietsuiker. Laat ze karamelliseren met een bunsenbrander (of in een hete oven).


7. Vul de gebakjes met de compote en werk af met de gekaramelliseerde bestomaatjes.

1. Laissez le beurre ramollir. Tamisez la farine et mettez-la dans un bol. Faites un puits au milieu et ajoutez l'œuf, le beurre, la poudre d'amandes, 45 g de sucre et une pincée de sel. Pétrissez bien pour obtenir une boule ferme et laissez reposer toute la nuit.


2. Coupez les grosses tomates en morceaux et mettez-les dans une casserole avec 75 g de sucre, 30 g d'huile d'olive, un demi-piment rouge et une pincée de sel. Laissez mijoter pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne une compote.


3. Préchauffez le four à 165 °C.


4. Abaissez la pâte à 2 mm d'épaisseur et placez-la dans des petits moules ronds. Faites cuire au four pendant 10 minutes à 165 °C.


5. Sortez les pâtisseries du four, badigeonnez-les de blanc d'œuf et faites-les cuire encore 2 minutes. Laissez refroidir les pâtisseries.

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Petite Délice

Tomaatjes, zo klein als een parel en met een heerlijk fruitige smaak.
Ze zijn erg knapperig, waardoor ze openbarsten in je mond met
een ware smaakexplosie tot gevolg.

WAAR TE KOOP?

Okay

Spar

Des tomates, aussi petites qu'une perle et au délicieux goût fruité.
Ils sont très croustillants, ce qui les fait éclater dans votre bouche avec une véritable explosion de saveur.