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Hapje van gesuikerde tomaat

Collation de tomates sucrées

Snack of sugared tomato

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24 uur

24 heures

24 hours

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Dessert

Dessert

Dessert

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4

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Hoog

Haut

High

Gesuikerde tomaten zijn afkomstig uit de Marokkaanse keuken en we kunnen je vertellen dat je dit, eens geproefd, waarschijnlijk nog vaak zal gaan maken.

Les tomates sucrées proviennent de la cuisine marocaine et nous pouvons vous dire qu'une fois que vous y aurez goûté, vous en ferez probablement encore et encore.

Sugar-coated tomatoes originated in the Moroccan cuisine and we can tell you that, once you have tried them, you will probably be making them again and again.

Ingrediënten
  • 100 g + 4 extra bestomaten Petite Délice

  • 40 g suiker

  • sap van een halve citroen

  • suikerwater (1 l water en 1 kg suiker)

  • 100 g + 4 extra Petite Délice berry tomatoes

  • 40 g sugar

  • juice of half a lemon

  • sugar water (1 l water and 1 kg sugar)

  • 100 g + 4  tomates de Petite Délice

  • 40 g de sucre

  • jus d'1/2 de citron

  • eau sucrée (1 l d'eau et 1 kg de sucre) 

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 55 °C.


2. Snijd de tomaten in fijngesneden stukjes, houd 4 bestomaatjes apart.


3. Doe de fijngesneden stukjes tomaat samen met de suiker en het citroensap in een pan op een laag vuur. Laat dit geheel rustig inkoken.


4. Verdeel de overige 4 tomaten op een bakplaat bedekt met bakpapier en laat ze drogen voor 24 uur op 55 °C.


5. Dompel de gedroogde tomaatjes in het suikerwater voor een paar seconden en rol ze daarna door de suiker.


6. Dresseer kleine schaaltjes met de tomatenjus en plaats vervolgens de gesuikerde tomaten midden op de saus.

1. Preheat the oven to 55 °C.


2. Cut the tomatoes into finely chopped pieces, keeping 4 best tomatoes aside.


3. Put the finely chopped tomato pieces together with the sugar and lemon juice in a pan over a low heat. Allow it to reduce gradually.


4. Spread the remaining 4 tomatoes out on a baking tray covered with baking paper and leave them to dry for 24 hours at 55 °C.


5. Dip the dried tomatoes into the sugar water for a few seconds and then roll them in the sugar.

Dress small bowls with the tomato gravy and then place the sugared tomatoes in the middle of the sauce.

1. Préchauffez le four à 55 °C.


2. Coupez les tomates en petits morceaux, en gardant 4 meilleures tomates de côté.


3. Mettez les morceaux de tomates avec le sucre et le jus de citron dans une casserole à feu doux. Laissez-le bouillir doucement. 


4. Répartissez les 4 tomates restantes sur une plateau de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les sécher pendant 24 heures à 55 °C.


5. Plongez les tomates séchées dans l'eau sucrée pendant quelques secondes, puis roulez-les dans le sucre.


6. Versez la sauce tomate dans de petits bols et placez les tomates sucrées au centre de la sauce.


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Petite Délice

Tomaatjes, zo klein als een parel en met een heerlijk fruitige smaak. Ze zijn erg knapperig, waardoor ze openbarsten in je mond met
een ware smaakexplosie tot gevolg.

Des tomates, aussi petites qu'une perle et au délicieux goût fruité. Ils sont très croustillants, ce qui les fait éclater dans votre bouche avec une véritable explosion de saveur.

WAAR TE KOOP?

Okay

Spar

Tomatoes, as small as a pearl and with a deliciously fruity taste. They are very crunchy, which makes them burst open in your mouth, resulting in a true explosion of flavour.

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