Frisse tomatensalade met een romige burrata
Salade de tomates fraîches avec une burrata crémeuse
Fresh tomato salad with a creamy burrata
20 minuten
20 minutes
20 minutes
Lunch
Déjeuner
Lunch
4
Makkelijk
Facile
Easy
Een recept om de zomer op je bord te brengen, voor onze echte tomatenliefhebbers. Deze salade is een ideale combinatie tussen verschillende kleuren en smaken tomaat met de zachte smaak van Italiaanse kaas.
Une recette pour amener l'été dans votre assiette, pour nos vrais amateurs de tomates. Cette salade est une combinaison idéale de différentes couleurs et saveurs de tomates avec le goût doux du fromage italien.
A recipe to bring summer to your plate, for our true tomato lovers. This salad is an ideal combination of different colours and flavours of tomato with the mild taste of Italian cheese.
Ingredients
3 gekleurde heirloomtomaten Chef Délice
2 puntpaprika’s
1 rode biet
1 chioggia biet of gele biet
100 g gemengde sla
2 bolletjes burrata
10 macadamianoten
witte wijnazijn
olijfolie
peper, zout, verse kruiden zoals dille, bieslook, knoflook, dragon en platte peterselie
3 coloured Chef Délice heirloom tomatoes
2 pointed peppers
1 red beetroot
1 chioggia beetroot or yellow beetroot
100 g mixed lettuce
2 balls of burrata
10 macadamia nuts
white wine vinegar
olive oil
pepper, salt, fresh herbs such as dill, chives, garlic, tarragon and flat parsley
3 tomates heirloom colorées Chef Délice
2 poivrons pointus
1 betterave rouge
1 betterave chioggia ou betterave jaune
100 g de laitue mélangée
2 boules de burrata
10 noix de macadamia
vinaigre de vin blanc
huile d'olive
piovre, sel, herbes fraîches telles que l'aneth, la ciboulette, l'ail, l'estragon et le persil plat
Preparation
1. Pof de paprika’s in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende 10 tot 12 minuten tot het vel van de paprika’s loskomt.
2. Laat daarna de paprika’s even afkoelen. Pel en ontpit ze, maar zorg ervoor dat je bij het pellen zo groot mogelijke stukken overhoudt.
3. Snijd de bieten in dunne plakjes en steek er met behulp van 3 ringetjes rondjes uit van verschillende groottes. Zorg dat je 2 stukjes van elke kleur en elke grootte hebt. In totaal heb je 12 stukjes biet nodig.
4. Besprenkel de schijfjes 10 minuten voor gebruik met witte wijnazijn, olijfolie en zout.
5. Snijd de verschillende kleuren heirloomtomaten in gelijke plakken. Schik ze afwisselend van kleur en mooi in lijn op de borden. Kruid af met een beetje peper en zout.
6. Breng de gemengde sla op smaak met peper, zout, olijfolie en eventueel een beetje witte wijnazijn en verdeel de sla over de tomatenplakken.
7. Snijd elk bolletje burrata in 4 delen en verdeel de parten over de salade.
8. Kruid ook de burrata met peper en zout.
9. Verdeel de gepofte paprika over het geheel.
10. Snijd ten slotte de macadamianoten in 2 en verdeel ze samen met de stukjes gemarineerde biet over de salade en werk af met verse kruiden.
1. Roast the peppers in a preheated oven at 200 °C for 10 to 12 minutes until the skin comes off.
2. Then let the peppers cool down. Peel and deseed them, but make sure that when you peel them you keep as many pieces as possible.
3. Cut the beetroot into thin slices and use 3 rings to cut out rounds of different sizes. Make sure you have 2 pieces of each colour and size. You will need a total of 12 beet slices.
4. Sprinkle the slices with white wine vinegar, olive oil and salt 10 minutes before use.
5. Cut the different colours of heirloom tomatoes into equal slices. Arrange them in alternating colours and nicely in line on the plates. Season with a little salt and pepper.
6. Season the mixed lettuce with pepper, salt, olive oil and possibly a little white wine vinegar and divide over the tomato slices.
7. Cut each burrata ball into 4 pieces and divide the pieces over the salad.
8. Season the burrata with salt and pepper.
9. Divide the roasted paprika over the salad.
10. Finally, slice the macadamia nuts in 2 and divide them over the salad together with the pieces of marinated beetroot and finish with fresh herbs.
1. Mettez les poivrons dans un four préchauffé à 200 °C pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la peau se détache.
2. Laissez ensuite refroidir les poivrons. Pelez-les et épépinez-les, mais veillez à garder le plus de morceaux possible lorsque vous les pelez.
3. Coupez la betterave en fines tranches et utilisez 3 anneaux pour découper des rondelles de différentes tailles. Veillez à avoir 2 pièces de chaque couleur et de chaque taille. Vous aurez besoin d'un total de 12 tranches de betteraves.
4. Arrosez les tranches de vinaigre de vin blanc, d'huile d'olive et de sel 10 minutes avant de les utiliser.
5. Coupez les différentes couleurs de tomates anciennes en tranches égales. Disposez-les en alternant les couleurs et en les alignant joliment sur les assiettes. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
6. Assaisonnez la laitue mélangée avec du poivre, du sel, de l'huile d'olive et éventuellement un peu de vinaigre de vin blanc et répartissez-la sur les tranches de tomates.
7. Coupez chaque boule de burrata en 4 morceaux et répartissez les morceaux sur la salade.
8. Assaisonnez la burrata de sel et de poivre.
9. Répartissez les poivrons grillés sur la salade.
10. Enfin, coupez les noix de macadamia en 2 et répartissez-les sur la salade avec les morceaux de betterave marinée et terminez par des herbes fraîches.
Chef Délice
De tomaten zoals ze in grootmoeders tuin geteeld werden. Ze komen voor in verschillende kleuren en vormen, en brengen stuk voor stuk een aparte beleving. Het geribde uiterlijk en de volle vruchten zijn typerend voor de Chef Délice, waardoor ze er heel authentiek uitzien. De smaak is zo intens, alsof ze uit je eigen tuin komen.
Les tomates telles qu'elles étaient cultivées dans le jardin de la grand-mère. Elles existent en différentes couleurs et formes, et chacune d'entre elles apporte une expérience distinctive. L'aspect côtelé et les fruits charnus sont typiques de la Chef Délice, ce qui leur donne un aspect très authentique. Leur saveur est si intense, comme si elles venaient de votre propre jardin.
WHERE TO BUY?
Delhaize
Jumbo
Intermarché
Tomatoes as they were grown in grandmother's garden. They come in different colors and shapes, each bringing a distinct experience. The ribbed appearance and full fruits are typical of the Chef Délice, making them look very authentic. The flavor is so intense, as if they came from your own garden.