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Tomatenbulgur met lamsköfte, Griekse Yoghurt en geroosterde pistache

Bulgur aux tomates avec köftes d'agneau, yaourt grec et pistaches grillées.

Tomato bulgur with lamb kofta, Greek yogurt, and roasted pistachios.

Tomaten-Bulgur mit Lammköfte, griechischem Joghurt und gerösteten Pistazien.

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30 minuten

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30 minutes

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Diner

Dîner

Dinner

Abendessen

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4

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Makkelijk

Facile

Easy

Einfach

Een heerlijk kruidig gerecht met sappige lamskofte, smaakvolle tomatenbulgur en een romige afwerking van Griekse yoghurt, geroosterde pijnboompitten en gehakte pistachenootjes.

Un délicieux plat épicé avec des köftes d'agneau juteuses, un boulgour aux tomates savoureux et une touche crémeuse de yaourt grec, de pignons de pin grillés et de pistaches hachées.

A deliciously spiced dish with juicy lamb kofta, flavorful tomato bulgur, and a creamy finish of Greek yogurt, roasted pine nuts, and chopped pistachios.

Ein köstlich gewürztes Gericht mit saftigen Lamm-Köfte, aromatischem Tomatenbulgur und einem cremigen Finish aus griechischem Joghurt, gerösteten Pinienkernen und gehackten Pistazien.

Ingredienser

LAMSKÖFTE

  • 800g lamsgehakt

  • 2 teentjes look, fijngehakt

  • 2 tl komijn

  • 2 tl paprikapoeder

  • 1 tl kaneel

  • Zout en peper

  • Olijfolie

TOMATENBULGUR

  • 300g bulgur

  • 300g Miss Perfect Delice tomaatjes, gehalveerd

  • 2 trostomaten in blokjes

  • 1 teentje look, fijngehakt

  • 1 tl kurkuma

  • 1 tl komijn

  • 1 tl paprikapoeder

  • 750 ml groentebouillon

  • 1 el olijfolie

AFWERKING

  • 6 el Griekse yoghurt

  • 3 el pijnboompitten, geroosterd

  • 3 el pistachenootjes, grof gehakt

  • Verse kruiden (bijv. peterselie of munt)

LAMB KOFTA

  • 800g minced lamb

  • 2 cloves of garlic, finely chopped

  • 2 tsp cumin

  • 2 tsp paprika

  • 1 tsp cinnamon

  • Salt and pepper

  • Olive oil

TOMATO BULGUR

  • 300g bulgur

  • 300g Miss Perfect Delice tomatoes, halved

  • 2 vine tomatoes, diced

  • 1 clove of garlic, finely chopped

  • 1 tsp turmeric

  • 1 tsp cumin

  • 1 tsp paprika

  • 750 ml vegetable broth

  • 1 tbsp olive oil

FINISHING TOUCH

  • 6 tbsp Greek yogurt

  • 3 tbsp pine nuts, roasted

  • 3 tbsp pistachios, coarsely chopped

  • Fresh herbs (e.g., parsley or mint)

LAMMKÖFTE

  • 800g Lammhackfleisch

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 2 TL Kreuzkümmel

  • 2 TL Paprikapulver

  • 1 TL Zimt

  • Salz und Pfeffer

  • Olivenöl

TOMATEN-BULGUR

  • 300g Bulgur

  • 300g Miss Perfect Delice Tomaten, halbiert

  • 2 Strauchtomaten, gewürfelt

  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

  • 1 TL Kurkuma

  • 1 TL Kreuzkümmel

  • 1 TL Paprikapulver

  • 750 ml Gemüsebrühe

  • 1 EL Olivenöl

GARNIERUNG

  • 6 EL griechischer Joghurt

  • 3 EL Pinienkerne, geröstet

  • 3 EL Pistazien, grob gehackt

  • Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Minze)

KÖFTES D'AGNEAU

  • 800g de viande d'agneau hachée

  • 2 gousses d'ail, hachées finement

  • 2 c. à café de cumin

  • 2 c. à café de paprika

  • 1 c. à café de cannelle

  • Sel et poivre

  • Huile d'olive

BOULGOUR AUX TOMATES

  • 300g de boulgour

  • 300g de tomates Miss Perfect Délice, coupées en deux

  • 2 tomates en grappe, coupées en dés

  • 1 gousse d'ail, hachée finement

  • 1 c. à café de curcuma

  • 1 c. à café de cumin

  • 1 c. à café de paprika

  • 750 ml de bouillon de légumes

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

FINITION

  • 6 c. à soupe de yaourt grec

  • 3 c. à soupe de pignons de pin, grillés

  • 3 c. à soupe de pistaches, grossièrement hachées

  • Herbes fraîches (ex. persil ou menthe)

Forberedelse

1. Lamskofte maken
Meng het lamsgehakt met de fijngehakte look, komijn, paprikapoeder, kaneel, zout en peper. Vorm kleine worstjes of balletjes en zet ze even in de koelkast om steviger te worden.


2. Tomatenbulgur bereiden
Verhit olijfolie in een pan en bak de look kort. Voeg de tomaatjes toe en laat ze zacht worden. Kruid met kurkuma, komijn en paprikapoeder. Doe de bulgur erbij, roer goed om en giet de bouillon erbij. Laat op zacht vuur garen tot de bulgur al het vocht heeft opgenomen.


3. Kofte bakken
Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de lamskofte rondom goudbruin en gaar in ongeveer 6-8 minuten.


4. Serveren
Schep de tomatenbulgur op een bord, leg er de lamskofte bij en werk af met een lepel Griekse yoghurt. Strooi er de geroosterde pijnboompitten, gehakte pistachenootjes en verse kruiden over.

1. Prepare the lamb kofta
Mix the minced lamb with the finely chopped garlic, cumin, paprika, cinnamon, salt, and pepper. Shape into small sausages or balls and place them in the fridge to firm up.


2. Prepare the tomato bulgur
Heat olive oil in a pan and briefly sauté the garlic. Add the tomatoes and let them soften. Season with turmeric, cumin, and paprika. Stir in the bulgur, mix well, and pour in the broth. Let it cook on low heat until the bulgur has absorbed all the liquid.


3. Cook the kofta
Heat a little olive oil in a pan and fry the lamb kofta until golden brown and cooked through, about 6-8 minutes.


4. Serve
Spoon the tomato bulgur onto a plate, place the lamb kofta on top, and finish with a dollop of Greek yogurt. Sprinkle with roasted pine nuts, chopped pistachios, and fresh herbs.

1. Préparer les köftes d'agneau
Mélangez la viande d'agneau hachée avec l'ail finement haché, le cumin, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre. Formez de petites saucisses ou boulettes et placez-les au réfrigérateur pour les raffermir.


2. Préparer le boulgour aux tomates
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'ail brièvement. Ajoutez les tomates et laissez-les ramollir. Assaisonnez avec le curcuma, le cumin et le paprika. Ajoutez le boulgour, mélangez bien, puis versez le bouillon. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé tout le liquide.


3. Cuire les köftes
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les köftes d'agneau de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 6 à 8 minutes.


4. Servir
Servez le boulgour aux tomates dans une assiette, ajoutez les köftes et garnissez avec une cuillère de yaourt grec. Saupoudrez de pignons de pin grillés, de pistaches hachées et d'herbes fraîches.

1. Lammköfte zubereiten
Das Lammhackfleisch mit dem fein gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer vermengen. Kleine Würstchen oder Bällchen formen und kurz in den Kühlschrank stellen, damit sie fester werden.


2. Tomaten-Bulgur zubereiten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten. Die Tomaten hinzufügen und weich werden lassen. Mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen. Den Bulgur dazugeben, gut umrühren und die Brühe hinzufügen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Bulgur die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.


3. Köfte braten
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lammköfte rundherum goldbraun und gar braten, etwa 6-8 Minuten.


4. Servieren
Den Tomaten-Bulgur auf einen Teller geben, die Lammköfte darauflegen und mit einem Löffel griechischem Joghurt garnieren. Mit gerösteten Pinienkernen, gehackten Pistazien und frischen Kräutern bestreuen.

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Miss Perfect Délice

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KOKKENS TIPS

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