Hoevekip met stoofpotje van kikkererwten en tomaat
Poulet fermier avec ragoût de pois chiches et tomates
Farmhouse chicken with chickpea and tomato stew
Bauernhuhn mit Eintopf von Kichererbsen und Tomaten
5 uur
5 heures
5 hours
5 Stunden
Diner
Dîner
Dinner
Abendessen
2
Moeilijk
Difficile
Hard
Hoch
Een malse kippendij, waar je doorheen snijdt als boter, is de basis van dit gerecht. Het stoofpotje van kikkererwten en tomaat dat je bij de kip serveert, maakt dit gerecht compleet en zorgt voor een winterse smaak.
Une cuisse de poulet tendre, que vous coupez comme du beurre, constitue la base de ce plat. Le ragoût de pois chiches et de tomates que vous servez avec le poulet complète ce plat et lui donne une saveur hivernale.
A tender chicken thigh, which you cut through like butter, is the basis of this dish. The chickpea and tomato stew that you serve with the chicken completes this dish and gives it a wintery flavour.
Ein zartes Stück Hühnerkeule, so weich Butter, ist die Grundlage dieses Gerichts. Dazu wird ein Eintopf von Kichererbse und Tomaten serviert, das dem Gericht einem winterlichen Geschmack verleiht.
Ingredienser
TOMATENBOTER/-OLIE
5 heirloomtomaten Chef Délice
4 sjalotten
1 bol knoflook
1 citroen
1 el tomatenpuree
½ bos tijm
½ bos oregano
300 ml arachideolie
1 klontje boter
peper, zout, 2 el paprikapoeder, 2 el baharat
GEKONFIJTE KIPPENDIJ
1 citroen
knoflook
2 kippendijen
1 l water
50 g zout
25 g suiker
peperkorrels, paprikapoeder, laurier, tijm
STOOFPOTJE VAN KIKKERERWTEN EN TOMAAT
7 heirloomtomaten Chef Délice
3 uien
2 sjalotten
1½ bol knoflook
1 citroen
1 gezouten citroen
100 g kikkererwten (week ze 1 dag voordien in water)
50 g amandelen
50 g gele rozijnen
100 g platte peterselie
1 el tomatenpuree
400 g passata
300 ml witte wijn
peper, zout, 2 el baharat, 1 el paprikapoeder, tijm, rozemarijn, ras el hanout
WORTELCRÈME
500 g wortels
200 g boter
2 el ras el hanout
peper, zout
AFWERKING
2 heirloomtomaten Chef Délice
olijfolie
peper, zout
TOMATO BUTTER/OIL
5 Chef Délice heirloom tomatoes
4 shallots
1 bulb of garlic
1 lemon
1 tbsp tomato puree
½ bunch of thyme
½ bunch of thyme
300 ml peanut oil
1 knob of butter
pepper, salt, 2 tbsp paprika, 2 tbsp baharat
CANDIED CHICKEN THIGH
1 lemon
garlic
2 chicken thighs
1 l water
50 g salt
25 g sugar
peppercorns, paprika, bay leaf, thyme
CHICKPEA AND TOMATO STEW
7 Chef Délice heirloom tomatoes
3 onions
2 shallots
1½ bulbs of garlic
1 lemon
1 salted lemon
100 g chickpeas (soak them in water 1 day before)
50 g almonds
50 g yellow sultanas
100 g flat parsley
1 tbsp tomato puree
400 g passata
300 ml white wine
pepper, salt, 2 tbsp baharat, 1 tbsp paprika, thyme, rosemary, ras el hanout
CARROT CREAM
500 g carrots
200 g butter
2 tbsp ras el hanout
pepper, salt
FINISHING
2 Chef Délice heirloom tomatoes
olive oil
pepper, salt
TOMATENBUTTER/ÖL
5 Heirloom Tomaten Chef Délice
4 Schalotten
1 Knoblauchknolle
1 Zitrone
1 EL Tomatenmark
½ Bund Thymian
½ Bund Oregano
300 ml Erdnussöl
1 Klümpchen Butter
Salz, Pfeffer, 2 EL Paprikapulver, 2 EL Baharat
KANDIERTE HÜHNERKEULE
1 Zitrone
Knoblauch
2 Hühnerkeulen
1 l Wasser
50 g Salz
25 g Zucker
Pfefferkörner, Paprika, Lorbeerblatt, Thymian
EINTOPF VON KICHERERBSEN & TOMATEN
7 Heirloom Tomaten Chef Délice
3 Zwiebeln
2 Schalotten
1½ Knoblauchknollen
1 Zitrone
1 gesalzene Zitrone
100 g Kichererbsen (1 Tag vorher in Wasser einweichen)
50 g Mandeln
50 g gelbe Rosinen
100 g glatte Petersilie
1 EL Tomatenpüree
400 g Passata
300 ml Weißwein
Salz, Pfeffer, 2 EL Baharat, 1 EL Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Ras el Hanout
MÖHRENCREME
500 g Möhren
200 g Butter
2 Esslöffel Ras el Hanout
Pfeffer, Salz
FERTIGUNG
2 Heirloom Tomaten Chef Délice
Olivenöl
Salz, Pfeffer
BEURRE/HUILE DE TOMATE
5 tomates de Chef Délice
4 échalotes
1 bulbe d'ail
1 citron
1 cs purée de tomate
½ bouquet de thym
½ bouquet d'origan
300 ml d'huile d'arachide
1 noix de beurre
poivre, sel, 2 cs de paprika, 2 cs de baharat
CUISSE DE POULET CONFITE
1 citron
ail
2 cuisses de poulet
1 l d'eau
50 g de sel
25 g de sucre
boules de poivre, paprika, laurier, thym
RAGOÛT DE POIS CHICHES ET DE TOMATES
3 oignons
2 échalots
1½ bulbe d'ail
1 citron
1 citron salé
100 g de pois chiches (les faire tremper dans l'eau 1 jour à l'avance)
50 g d'amandes
50 g de raisins jaune
100 g de persil
1cs de purée de tomates
400 g de passata
300 ml de vin blanc
poivre, sel, 2 cs de baharat, 1 cs de paprika, thym, romarin, ras el hanout
CRIME DE CAROTTE
500 g de carrottes
200 g de beurre
2 cs de ras el hanout
poivre, sel
FINITION
2 tomates heirloom de Chef Délice
huile d'olive
sel, poivre
Forberedelse
1. Week de kikkererwten één dag op voorhand in water.
2. De kikkererwten mogen ruim ondergezet worden, want ze slorpen tijdens het weken heel veel water op.
TOMATENBOTER (DE DAG VOORDIEN)
3. Snijd de sjalotten. Stoof ze in een deel van de arachideolie.
4. Snijd de tomaten in grove stukken en voeg deze samen met de tomatenpuree toe. Laat het mee stoven. Kruid vervolgens met paprikapoeder en de baharat.
5. Voeg de boter en de rest van de olie toe en laat rustig smelten.
6. Bind de tijm en oregano op en doe ze erbij. Plet de knoflook, snijd een citroen à vif en voeg beide toe aan de tomatenboter.
7. Kruid met peper en zout.
8. Laat alles een half uurtje trekken op een zacht vuur. Zorg ervoor dat de boter niet kookt!
9. Laat een nacht afkoelen en trekken. Verwijder daarna de oregano en tijm.
10. Mix het geheel met een staafmixer.
GEKONFIJTE KIPPENDIJ
11. Kook het water samen met het zout en de suiker. Voeg peperkorrels, paprikapoeder, citroenparten en laurier toe. Meng kort met een klopper. Laat de marinade afkoelen.
12. Dompel de kippendij daarna onder in de pekel. Zet het in de koelkast en laat het 2 uur marineren.
13. Verwarm de oven voor op 150 °C. Haal de kip uit de pekel en spoel kort af met koud water. Dep de kip na het afspoelen droog. Verwijder dan het vel van de kippendij, maak het schoon en leg het op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk het vel lichtjes met olie en bak het in een oven op 150 °C tot het volledig krokant is.
14. Doe de kippendij in een klein pannetje en zet ze net onder in de tomatenboter. Doe er extra knoflook en tijm bij en zet de kip in een voorverwarmde oven op 110 °C. Gaar de kip gedurende 2 uur, maar controleer ze regelmatig. Haal de kip uit de boter en dep ze af met keukenpapier. Bak de kip voor het serveren nog even kort goudbruin in de boter.
STOOFPOTJE VAN KIKKERERWTEN EN TOMAAT
15. Doe de geweekte kikkererwten in een zeef en laat ze uitlekken.
16. Zet ze daarna onder water in een kookpot, voeg zout toe en kook de kikkererwten gaar.
17. Snijd de knoflook (laat 3 teentjes over) en de ui fijn en stoof ze in een kookpot zonder ze te kleuren. Blus met witte wijn en laat de wijn volledig inkoken tot er bijna niets meer van overblijft. Voeg dan de tomatenpuree toe en stoof kort mee. Doe er dan de baharat, de ras el hanout en het paprikapoeder bij en laat ook kort meestoven.
18. Snijd 4 tomaten in 4 parten en voeg samen met de passata toe.
19. Bind de tijm en rozemarijn op en doe deze ook in de saus. Kruid met peper en zout. Laat de saus ongeveer een uurtje rustig sudderen tot deze mooi ingedikt is. Haal de tijm en rozemarijn eruit en mix de saus tot ze mooi glad is.
20. Dompel de overige 3 tomaten gedurende 10 seconden onder in kokend water. Spoel ze af onder koud stromend water en verwijder het vel. Snijd ze daarna in 4 stukken. Verwijder het zaad en snijd ze vervolgens in blokjes.
21. Schil de gezouten citroen en snijd deze in blokjes.
22. Rooster de amandelen in een pan zonder vetstof tot ze mooi goudbruin zijn.
23. Snijd de gele rozijnen in 4 stukjes. Was de platte peterselie en snijd deze fijn.
24. Snijd 1 sjalot en 3 teentjes knoflook fijn. Stoof de sjalot en de knoflook in een kookpot.
25. Voeg hieraan de kikkererwten toe en stoof verder. Voeg dan de tomatensaus toe, zodat je een mooie smeuïge massa krijgt. Daarna doe je de tomatenblokjes, gezouten citroen, rozijnen, amandelen en peterselie erbij.
26. Kruid naar smaak met peper, zout en het sap en de zeste van 1 citroen.
WORTELCRÈME
27. Schil de wortels en snijd ze in stukken. Stoof ze in een kookpot met wat boter en een beetje zout. Gaar de wortels verder in de boter onder een deksel, maar roer regelmatig. Wanneer de wortels volledig gaar zijn, mogen ze samen met de boter in een blender.
28. Kruid met ras el hanout, peper en zout en blend alles tot je een gladde, smeuïge crème krijgt.
AFWERKING
29. Snijd de verschillende soorten tomaten in parten, besprenkel ze met wat olijfolie en kruid met grof zeezout.
30. Presenteer de kippendij met enkele parten tomaat, de wortelcrème en het stoofpotje van kikkererwten en tomaat.
1. Soak the chickpeas in water one day in advance.
2. The chickpeas should be covered with water, because they absorb a lot of water during the soaking.
TOMATO BUTTER (THE DAY BEFORE)
3. Chop the shallots. Stew them in some of the peanut oil.
4. Cut the tomatoes into large pieces and add them together with the tomato puree. Let it stew along. Then season with paprika and the baharat.
5. Add the butter and the rest of the oil and let it melt.
6. Tie up the thyme and oregano and add them. Crush the garlic, cut a lemon à vif and add both to the tomato butter.
7. Season with salt and pepper.
8. Leave everything to stand for half an hour on a gentle fire. Make sure the butter does not boil!
9. Leave to cool and infuse overnight. Then remove the oregano and thyme.
10. Blend with a hand blender.
CANDIED CHICKEN THIGH
11. Boil the water with the salt and sugar. Add peppercorns, paprika, lemon parts and bay leaf. Mix briefly with a whisk. Leave the marinade to cool.
12. Then dip the chicken thigh into the brine. Put it in the fridge and leave it to marinate for 2 hours.
13. Preheat the oven to 150 °C. Remove the chicken from the brine and rinse briefly with cold water. After rinsing, pat the chicken dry. Then remove the skin from the chicken thigh, clean it and place it on a baking sheet with baking paper. Brush the skin lightly with oil and bake it in an oven at 150 °C until it is completely crispy.
14. Place the chicken thigh in a small pan and immerse it in the tomato butter. Add extra garlic and thyme and place the chicken in a preheated oven at 110 °C. Cook the chicken for 2 hours, but check it regularly. Remove the chicken from the butter and dab it with kitchen paper. Before serving, briefly fry the chicken in the butter until golden brown.
CHICKPEA AND TOMATO STEW
15. Put the soaked chickpeas in a sieve and drain them.
16. Then submerge them in water in a saucepan, add salt and cook the chickpeas until tender.
17. Chop the garlic (leaving 3 cloves) and the onion and cook them in a pot without browning them. Deglaze with white wine and allow the wine to reduce completely until almost nothing remains. Then add the tomato puree and stew briefly. Then add the baharat, the ras el hanout and the paprika and simmer briefly.
18. Cut 4 tomatoes into 4 parts and add them together with the passata.
19. Tie up the thyme and rosemary and add these to the sauce as well. Season with pepper and salt. Allow the sauce to simmer gently for about an hour until it has thickened nicely. Remove the thyme and rosemary and mix the sauce until it is nice and smooth.
20. Dip the remaining 3 tomatoes into boiling water for 10 seconds. Rinse them under cold running water and remove the skin. Then cut them into 4 pieces. Remove the seeds and then cut them into cubes.
21. Peel the salted lemon and cut into cubes.
22. Roast the almonds in a pan without fat until they are golden brown.
23. Cut the yellow sultanas into 4 pieces. Wash the flat parsley and chop finely.
24. Finely chop 1 shallot and 3 cloves of garlic. Sauté the shallot and garlic in a pot.
25. Add the chickpeas and continue to stew. Then add the tomato sauce, so that you get a nice smooth mass. Then add the diced tomatoes, salted lemon, sultanas, almonds and parsley.
26. Season to taste with salt, pepper and the juice and zest of 1 lemon.
CARROT CREAM
27. Peel the carrots and cut them into pieces. Stew them in a cooking pot with some butter and a little salt. Cook the carrots further in the butter under a lid, but stir regularly. When the carrots are fully cooked, put them in a blender with the butter.
28. Season with ras el hanout, pepper and salt and blend until you get a smooth, creamy cream.
FINISHING
29. Cut the different types of tomatoes into wedges, drizzle with olive oil and season with coarse sea salt.
30. Present the chicken thigh with a few tomato slices, the carrot cream and the chickpea and tomato stew.
1. Faites tremper les pois chiches dans l'eau un jour à l'avance.
2. Les pois chiches doivent être recouverts d'une grande quantité d'eau, car ils absorbent beaucoup d'eau pendant le trempage.
BEURRE DE TOMATE (LA VEILLE)
3. Hachez les échalotes. Faites-les mijoter dans un peu d'huile d'arachide.
4. Coupez les tomates en gros morceaux et ajoutez-les avec la purée de tomates. Laissez-le mijoter. Assaisonnez ensuite avec le paprika et le baharat.
5. Ajoutez le beurre et le reste de l'huile et laissez fondre.
6. Attachez le thym et l'origan et ajoutez-les. Ecrasez l'ail, coupez un citron à vif et ajoutez les deux au beurre de tomate.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
8. Laissez reposer le tout pendant une demi-heure à feu doux. Assurez-vous que le beurre ne bout pas !
9. Laissez refroidir et laissez infuser toute la nuit. Puis retirez l'origan et le thym.
10. Mélangez avec un mixeur manuel.
CUISSE DE POULET CONFITE
11. Faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre. Ajouter les grains de poivre, le paprika, les segments de citron et la feuille de laurier. Mélangez brièvement à l'aide d'un fouet. Laissez refroidir la marinade.
12. Plongez ensuite la cuisse de poulet dans la saumure. Mettez-le dans le réfrigérateur et laissez-le mariner pendant 2 heures.
13. Préchauffez le four à 150 °C. Retirez le poulet de la saumure et rincez-le brièvement à l'eau froide. Après le rinçage, séchez le poulet en le tapotant. Retirez ensuite la peau de la cuisse de poulet, nettoyez-la et placez-la sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Badigeonnez légèrement la peau d'huile et faites-la cuire dans un four à 150 °C jusqu'à ce qu'elle soit complètement croustillante.
14. Placez la cuisse de poulet dans une petite casserole et plongez-la dans le beurre de tomate. Ajoutez de l'ail et du thym supplémentaires et placez le poulet dans un four préchauffé à 110 °C. Faites cuire le poulet pendant 2 heures, mais vérifiez-le régulièrement. Retirez le poulet du beurre et tamponnez-le avec du papier absorbant. Avant de servir, faites brièvement revenir le poulet dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
RAGOÛT DE POIS CHICHES ET DE TOMATES
15. Mettez les pois chiches trempés dans une passoire et égouttez-les.
16. Ensuite, mettez-les sous l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et faites cuire les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
17. Hachez l'ail (en laissant 3 gousses) et l'oignon et faites-les mijoter dans une casserole sans les faire décolorer. Déglacez avec du vin blanc et laissez le vin réduire complètement jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus rien. Ajoutez ensuite la purée de tomates et faites mijoter brièvement. Ajoutez ensuite le baharat, le ras el hanout et le paprika et laissez mijoter brièvement.
18. Coupez 4 tomates en 4 parties et ajoutez-les avec la passata.
19. Attachez le thym et le romarin et ajoutez-les également à la sauce. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Laissez la sauce mijoter doucement pendant environ une heure jusqu'à ce qu'elle ait bien épaissi. Retirez le thym et le romarin et mixez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
20. Plongez les 3 tomates restantes dans l'eau bouillante pendant 10 secondes. Rincez-les sous l'eau froide et retirez la peau. Ensuite, coupez-les en 4 morceaux. Retirez les graines et coupez-les en cubes.
21. Pelez le citron salé et coupez-le en cubes.
22. Faites griller les amandes dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
23. Coupez les sultanines jaunes en 4 morceaux. Lavez le persil plat et hachez-le finement.
24. Hachez finement 1 échalote et 3 gousses d'ail. Faites sauter l'échalote et l'ail dans une casserole.
25. Ajouter les pois chiches et continuer à mijoter. Ajoutez ensuite la sauce tomate, de manière à obtenir une masse bien lisse. Ajoutez ensuite les tomates en dés, le citron salé, les raisins secs, les amandes et le persil.
26. Assaisonnez au goût avec du sel, du poivre et le jus et le zeste d'un citron.
CRÈME DE CAROTTE
27. Epluchez les carottes et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une marmite avec du beurre et un peu de sel. Faites encore cuire les carottes dans le beurre sous un couvercle, mais remuez régulièrement. Lorsque les carottes sont entièrement cuites, mettez-les dans un mixeur avec le beurre.
28. Assaisonnez avec le ras el hanout, le poivre et le sel et mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.
FINITION
29. Coupez les différents types de tomates en segments, arrosez-les d'un peu d'huile d'olive et assaisonnez-les de gros sel marin.
30. Présentez la cuisse de poulet avec quelques tranches de tomates, la crème de carottes et le ragoût de pois chiches et de tomates.
1. Die Kichererbsen einen Tag vorher in Wasser einweichen.
2. Die Kichererbsen können in reichlich Wasser eingeweicht werden, da sie beim Einweichen viel Wasser aufnehmen.
TOMATENBUTTER (AM VORTAG)
3. Die Schalotten schneiden. In einem Teil des Erdnussöls andünsten.
4. Die Tomaten grob hacken und zusammen mit dem Tomatenmark dazugeben. Das Ganze mitdünsten lassen. Dann mit Paprikapulver und Baharat würzen.
5. Die Butter und das restliche Öl dazugeben und langsam schmelzen lassen.
6. Die Thymian- und Oreganozweige zusammenbinden und dazugeben. Den Knoblauch zerdrücken, eine Zitrone bis auf das Fruchtfleisch schälen und beides zur Tomatenbutter hinzufügen.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Alles eine halbe Stunde lang bei kleiner Hitze ziehen lassen. Darauf achten, dass die Butter nicht kocht!
9. Abkühlen lassen und über Nacht ziehen lassen. Dann den Oregano und den Thymian entfernen.
10. Mit einem Stabmixer pürieren.
KANDIERTE HÜHNERKEULE
11. Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Pfefferkörner, Paprikapulver, Zitronenscheiben und Lorbeerblatt zugeben. Mit einem Schneebesen kurz verrühren. Die Marinade abkühlen lassen.
12. Dann die Hühnerkeule in die Salzlake tauchen. In den Kühlschrank stellen und 2 Stunden marinieren lassen.
13. Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Das Hähnchen aus der Salzlake nehmen und kurz mit kaltem Wasser abspülen. Nach dem Abspülen das Huhn trocken tupfen. Dann die Haut von der Hühnerkeule abziehen, säubern und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Haut leicht mit Öl bestreichen und im Ofen bei 150 °C knusprig backen.
14. Die Hühnerkeule in eine kleine Pfanne geben und kurz in die Tomatenbutter tauchen. Extra Knoblauch und Thymian hinzugeben und das Huhn in den auf 110 °C vorgeheizten Backofen schieben. Das Huhn 2 Stunden unter regelmäßiger Kontrolle garen. Das Huhn aus der Butter nehmen und mit Küchenpapier abtupfen. Vor dem Servieren das Huhn kurz in der Butter goldbraun anbraten.
EINTOPF VON KICHERERBSEN & TOMATEN
15. Die eingeweichten Kichererbsen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
16. Dann unter Wasser in einen Topf geben, salzen und die Kichererbsen kochen, bis sie gar sind.
17. Den Knoblauch (3 Zehen beiseitelegen) und die Zwiebel fein hacken und in einem Topf dünsten, ohne sie zu färben. Mit Weißwein ablöschen und den Wein vollständig einkochen lassen, bis fast nichts mehr übrig ist. Dann dem Tomatenmark dazugeben und kurz mitdünsten. Dann Baharat, Ras el Hanout und Paprikapulver zugeben und kurz mitdünsten.
18. Die Tomaten vierteln und zusammen mit der Passata dazugeben.
19. Thymian und Rosmarin zusammenbinden und ebenfalls in die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße etwa eine Stunde lang langsam schmoren lassen, bis sie schön eingedickt ist. Thymian und Rosmarin entfernen und die Soße fein pürieren.
20. Die restlichen 3 Tomaten 10 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen und die Haut entfernen. Danach in 4 Teilen schneiden. Die Kerne entfernen und die Tomaten würfeln.
21. Die gesalzene Zitrone schälen und würfeln.
22. Die Mandeln in einer fettfreien Pfanne rösten, bis sie schön goldbraun sind.
23. Die gelben Rosinen in 4 Stücke schneiden. Die glatte Petersilie waschen und fein hacken.
24. 1 Schalotte und 3 Knoblauchzehen fein hacken. Die Schalotte und den Knoblauch in einem Topf andünsten.
25. Die Kichererbsen dazugeben und weiterdünsten. Dann die Tomatensoße dazugeben, so dass eine schöne cremige Masse entsteht. Dann die Tomatenwürfel, gesalzene Zitrone, Rosinen, Mandeln und Petersilie hinzufügen.
26. Mit Pfeffer, Salz und dem Saft und der Schale von 1 Zitrone abschmecken.
MÖHRENCREME
27. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf mit etwas Butter und Salz andünsten. Die Möhren in der Butter unter häufigem Rühren bei geschlossenem Deckel garen. Wenn die Möhren gar sind, zusammen mit der Butter in einen Mixer geben.
28. Mit Ras el Hanout, Salz und Pfeffer würzen und zu einer glatten, cremigen Creme mixen.
FERTIGUNG
29. Die verschiedenen Tomatensorten in Stücke schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit grobem Meersalz würzen.
30. Die Hühnerkeule mit einigen Tomatenstücke, der Möhrencreme und dem Eintopf von Kichererbsen und Tomaten anrichten.
Chef Délice
De tomaten zoals ze in grootmoeders tuin geteeld werden. Ze komen voor in verschillende kleuren en vormen, en brengen stuk voor stuk een aparte beleving. Het geribde uiterlijk en de volle vruchten zijn typerend voor de Chef Délice, waardoor ze er heel authentiek uitzien. De smaak is zo intens, alsof ze uit je eigen tuin komen.
Les tomates telles qu'elles étaient cultivées dans le jardin de la grand-mère. Elles existent en différentes couleurs et formes, et chacune d'entre elles apporte une expérience distinctive. L'aspect côtelé et les fruits charnus sont typiques de la Chef Délice, ce qui leur donne un aspect très authentique. Leur saveur est si intense, comme si elles venaient de votre propre jardin.
KOKKENS TIPS
Delhaize
Jumbo
Intermarché
Tomatoes as they were grown in grandmother's garden. They come in different colors and shapes, each bringing a distinct experience. The ribbed appearance and full fruits are typical of the Chef Délice, making them look very authentic. The flavor is so intense, as if they came from your own garden.
Tomaten wie aus Großmutters Garten. In verschiedenen Farben und Formen bieten sie ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Das gerippte Aussehen und die vollen Früchte sind charakteristisch für die Chef Délice und machen sie so authentisch. Der Geschmack ist so intensiv, als kämen sie aus dem eigenen Garten.