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Parmentier van eend met Miss Perfect Délice kerstomaatjes

Kartoffelauflauf von Ente und Miss Perfect Délice Kirschtomaten

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50 minuten

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Diner

Dîner

Dinner

Abendessen

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Gemiddeld

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De verfijnde smaak van parmentier van eend combineert perfect met de zoete en sappige Miss Perfect Délice kerstomaatjes, die zorgen voor een frisse en kleurrijke touch.

La saveur raffinée du parmentier de canard se marie parfaitement avec les tomates cerises Miss Perfect Délice, douces et juteuses, apportant une touche fraîche et colorée.

The refined taste of duck Parmentier combines perfectly with the sweet and juicy Miss Perfect Délice cherry tomatoes, adding a fresh and colorful touch.

Der raffinierte Geschmack des Enten-Parmentiers passt perfekt zu den süßen und saftigen Miss Perfect Délice-Kirsch­tomaten, die eine frische und farben­frohe Note verleihen.

Inhaltsstoffe
  • 300 g Miss Perfect Délice tomaatjes

  • 2 gekonfijte eendenbouten

  • 1 teentje look

  • 1 kleine wortel

  • 1 kleine ui

  • 600 g aardappelen voor puree

  • 2 eetlepel ongezouten boter

  • 1 dl melk

  • 2 laurierblaadjes

  • Nootmuskaat

  • Peper en zout

  • 300 g Miss Perfect Délice-Tomaten 

  • 2 konfitierte Entenkeulen 

  • 1 Knoblauchzehe 

  • 1 kleine Möhren 

  • 1 kleine Zwiebel 

  • 600 g Kartoffeln für das Püree 

  • 2 EL ungesalzene Butter 

  • 1 dl Milch 

  • 2 Lorbeerblätter 

  • Muskatnuss 

  • Salz und Pfeffer

Vorbereitung

1. Verwarm de oven voor op 180°.


2. Pel de aardappel, snij ze in stukken en kook ze in water tot ze zacht zijn.


3. Giet de aardappelen af en voeg de melk en een eetlepel boter toe. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Plet de aardappelen tot ze smeuïg zijn. Voeg extra boter of melk toe indien nodig.


4. Check de kruiding en voeg extra peper, zout en nootmuskaat toe.


5. Laat de puree onafgedekt afkoelen op kamertemperatuur.


6. Pel de look, ui en wortel. Snij ze allemaal fijn.


7. Doe ze samen met de laurierblaadjes en een eetlepel boter in een kookpot. Je kan ook een lepel eendenvet gebruiken als je gekonfijte eendenbouten uit blik gebruikt.


8. Laat de wortel, look en ui zacht stoven op laag vuur. Roer regelmatig.


9. Verwijder het vel en de boutjes van de eendenbillen. Scheur het vlees in stukken, maar ze niet te klein. Eens de ui zacht is, voeg het eendenvlees toe aan de pan. Roer goed en laat het vlees 5 minuten meestoven.


10. Haal de tomaatjes van de steeltjes, was ze en laat ze even uitlekken. Snij de tomaatjes in twee en doe ze bij het eendenvlees in de pan. Roer goed. Kruid met peper en zout. Zet een deksel op de pan en laat de tomaatjes 5 minuten meestoven.


11. Zet daarna het vuur uit, hou het deksel op de pan en laat de eend en tomaatjes nog eens 5 minuten rusten.


12. Giet de eend en tomaten in een bakschaal. Dek voorzichtig af met een laag puree.


13. Bak de parmentier 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180° tot de bovenkant licht begint te kleuren. Zet de schotel nog even onder de grill als je extra kleur wil.


14. Schep de parmentier op borden en serveer.

1.   Ofen auf 180° vorheizen.


2. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Wasser gar   kochen.


3. Die Kartoffeln abgießen und die Milch und einen EL Butter hinzufügen.   Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen. Die Kartoffeln stampfen, bis sie   cremig sind. Bei Bedarf noch etwas Butter oder Milch hinzufügen. 


4. Abschmecken und mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss nachwürzen.


5. Das Kartoffelpüree unbedeckt auf Raumtemperatur abkühlen lassen.


6. Knoblauch, Zwiebel und Möhre schälen. Alles fein schneiden.


7. Zusammen mit den Lorbeerblättern und einem Esslöffel Butter in einen   Topf geben. Wenn Sie Entenkeulen aus der Dose verwenden, können Sie auch   einen EL Entenfett hinzufügen.


8. Möhren, Knoblauch und Zwiebel auf kleiner Flamme köcheln lassen. Häufig   umrühren.


9. Die Haut und die kleinen Knochen von den Entenkeulen entfernen. Das   Fleisch in nicht zu kleine Stücke schneiden. Sobald die Zwiebel weich ist,   das Entenfleisch in die Pfanne geben. Gut umrühren und 5 Minuten   braten.


10. Die Tomaten vom Stielansatz befreien, waschen und abtropfen lassen.   Tomaten halbieren und zum Entenfleisch in die Pfanne geben. Gut umrühren. Mit   Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne zudecken und die Tomaten 5 Minuten   dünsten.


11. Die Hitze ausschalten, den Deckel auf der Pfanne lassen und die Ente   und die Tomaten weitere 5 Minuten ziehen lassen.


12. Ente und Tomaten in eine Auflaufform geben. Eine Schicht Kartoffelpüree   vorsichtig darüber gießen.


13. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180° backen, bis die Oberfläche   leicht braun wird. Wenn noch mehr Farbe gewünscht wird, die Form einige Minuten   unter den Grill stellen.


14. Den Auflauf auf Tellern anrichten und servieren.

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Miss Perfect Délice

Het ultieme smaaktomaatje, speciaal ontwikkeld voor de culinaire fijnproever. Heerlijk zoet, sappig en intens. Het is de bekroonde beste in zijn soort, ongeëvenaard in smaak en met recht onze grote trots.

La tomate au goût ultime, spécialement développée pour les gourmets. Délicieusement sucrée, juteuse et intense. C'est la meilleure de son genre, primée, d'une saveur inégalée et à juste titre notre grande fierté.

WO KAUFEN?

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The ultimate taste tomato, specially developed for the culinary gourmet. Deliciously sweet, juicy and intense. It is the award-winning best of its kind, unparalleled in flavor and rightfully our great pride.

Diese Tomate ist außerordentlich aromatisch und besonders für Feinschmecker entwickelt. Herrlich süß, saftig und intensiv. Sie ist als die Beste ihrer Art prämiert und unerreicht im Geschmack. Wir sind zu Recht sehr stolz auf sie!

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