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Een papillot van zeeduivel met champagne en kerstomaatjes

Papillote de lotte au champagne et aux tomates cerises

A papillote of monkfish with champagne and cherry tomatoes

Papillote vom Seeteufel mit Champagner und Kirschtomaten

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30 minuten

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Diner

Dîner

Dinner

Abendessen

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Gemiddeld

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Mittel

Op zoek naar een fancy gerecht voor tijdens de feestdagen? Deze papillot van zeeduivel is een echte aanrader!

Vous cherchez un plat raffiné pour les fêtes de fin d'année ? Cette papillote de lotte vous est vivement recommandée !

Looking for a fancy dish for the holidays? This papillote of monkfish comes highly recommended!

Auf der Suche nach einem absolut außergewöhnlichen Gericht für die Feiertage? Dann ist diese Papillote vom Seeteufel sehr zu empfehlen!

Inhaltsstoffe

  • 2 zeeduivelsteaks (2x150g)

  • 20 Miss Perfect Délice kerstomaten

  • 100ml champagne

  • 1 sjalot, fijngehakt

  • 1 handvol gehakte bieslook

  • 1 doosje citroensap

  • 1 klontje boter

  • 2 kisten grijze garnalen

  • Saffraanpoeder

  • Peper en zout

  • 2 monkfish steaks (2x150g)

  • 20 Miss Perfect Délice cherry tomatoes

  • 100ml champagne

  • 1 shallot, finely chopped

  • 1 handful of chopped chives

  • 1 box of lemon juice

  • 1 knob of butter

  • 2 boxes of gray shrimp

  • Saffron powder

  • Pepper and salt

  • 2 Seeteufelsteaks (2x150g)

  • 20 Miss Perfect Délice   Kirschtomaten

  • 100 ml Champagner

  • 1 Schalotte, fein gehackt

  • 1 Handvoll gehackter   Schnittlauch

  • 1 Dose Zitronensaft

  • 1 Stückchen Butter

  • 2 Kisten Garnelen

  • Safranpulver

  • Salz und Pfeffer

  • Backpapier

  • 2 darnes de lotte (2x150g)

  • 20 tomates cerises Miss Perfect Délice

  • 100 ml de champagne

  • 1 échalote, finement hachée

  • 1 poignée de ciboulette hachée

  • 1 boîte de jus de citron

  • 1 noix de beurre

  • 2 caisses de crevettes grises

  • Safran en poudre

  • Poivre et sel

Vorbereitung

1. Verwarm de oven voor op 180*C.


2. Leg de zeeduivel op bakpapier.


3. Voeg de boter, sjalotten en bieslook toe.


4. Breng op smaak met zout, peper en saffraan.


5. Voeg de gehalveerde kerstomaatjes en de grijze garnalen toe.


6. Voeg een scheutje champagne en een scheutje citroensap toe en pas de smaak aan.


7. Sluit de papillotten en bak ze 20 minuten op 180*C.


8. Serveer in de open papillot op een mooi bord.

1. Preheat the oven to 180°C.


2. Place the monkfish on baking paper.


3. Add the butter, shallots and chives.


4. Season with salt, pepper and saffron.


5. Add the halved cherry tomatoes and gray shrimp.


6. Add a splash of champagne, a dash of lemon juice and adjust seasoning.


7. Close the papillotes and bake for 20 minutes at 180°C.


8. Serve in the open papillote on a nice plate.

1. Préchauffez le four à 180°C.


2. Placez la lotte sur du papier sulfurisé.


3. Ajoutez le beurre, les échalotes et la ciboulette.


4. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le safran.


5. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et les crevettes grises.


6. Ajoutez un trait de champagne, un filet de jus de citron et rectifiez l'assaisonnement.


7. Fermez les papillotes et mettez au four pendant 20 minutes à 180°C.


8. Servez dans la papillote ouverte sur une jolie assiette.

1. den Backofen auf 180° C vorheizen.


2. Den Seeteufel auf Backpapier legen.


3. Die Butter, die Schalotten und den Schnittlauch hinzufügen.


4. Mit Salz, Pfeffer und Safran würzen.


5. Die halbierten Kirschtomaten und die Garnelen hinzugeben.


6. Einen Spritzer Champagner und einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben und   nachwürzen.


7. Die Papilloten verschließen und 20 Minuten bei 180° C backen.


8. In der offenen Papillote auf einem schönen Teller servieren.

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